浓酱兼香型白酒是以粮 谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成 的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味 物质,具有浓香兼酱香独特风格的白酒。2009年 12月1日开始实施的GB/T 23547—2009《浓酱兼 香型白酒》对浓酱兼香型白酒进行了定义,并按酒精 度高低将其分为高度酒(41%vol~68%vol)和低度 酒(18%vol~40%vol)。浓酱兼香型白酒的代表产 品有白云边和口子窖。
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