现在投资二百万做白酒，风险大吗，有没有什么好建议？

我以一个白酒从业者的身份，回答你的问题。

你投资200万做白酒，应该是经销，而不是生产，因为200万建一个酒厂肯定不够。

至于经销白酒，如果选择得当，风险是很小的。我谈一点我的经验，供你参考：

1.首先要确定是做专卖店还是做综合性商店。

2.注意遴选好品牌，特别是做专卖店，更要仔细选择。

3.注重质量，绝不能在酒的质量上出问题。

4.如果做综合类经营，酒的种类选择，要考虑本地品牌占一定比例，其他名优品牌占一定比例。

5.要考虑本地消费水平，选择合适价位的品种。

6.考察好本地的口味偏好，是浓香酱香还是其它香型。

7.建议以50度以上为主，尽量不要存放低度白酒。

8.随着粮价的上涨，酒类的总体价格是不断上涨的，所以在可能的情况下，可以适当多存放一些白酒。

9.现在的营销，不能只靠店铺，要考虑线上线下全方位营销。

10.可以考虑定制酒业务，这也是这几年的一个方向。

以上十点，仅供参考。

中国白酒的酿酒工艺有什么特点？

中国的白酒酿酒工艺十分繁杂，掌握基础工艺，可扩展余地比较大。总的来说分干法，半干法和湿法三大类。干法酿酒北方比较多，优点就是上手相对简单一点，可以产量很大，缺点是酒的品质一般，做到品质优越比半干法和湿法要难。湿法在两广浙闽多些，上手后酒品质中上，酿造过程相对复杂，但是形成大的产量就十分麻烦。半干法是国内大多数优质白酒的主要酿制方法，酿造过程相对复杂，茅台之类的就更麻烦到愁人。不过可酿出口味最佳的酒品，产量又不会太受限制。个人酿酒建议湿法，可扩展余地大，只要喜欢，野花野果草籽都可用进去，出来的酒也风味独特，保持了原料很多有益成分。也不受场地条件限制，一个蒸馏锅，一个发酵缸就能经常喝点自己的劳动果实。