黄酒有无保质期,我买的黄酒上标注最佳饮用期三年，但是超过了三年

国家对商标标注有这样的规定：酒精度大于10%vol的饮料酒，可以免除标注保质期。也就是说，酒精度超过10%vol，一般菌类在此环境难以存活，可以不用再标示保质期。但为什么生产单位仍旧标注保质期，并且写的期限几个月到几年的都有呢？说白了，这有点炒作的嫌疑。比如，像国家名优成品白酒，没有保质期限，但是不是存放的时间越长越好呢？答案是否定的。因为，成品白酒，放三年以内是可以的，但时间长了，里面的微量成分发生改变，口感也不如先了，最重要的是，有的成分已分解，指标也降低了，与标准有了差距，这是不可否认的事实。但能说产品质量不达标吗？所以，什么酒都有保存期限，在一定相对合适的环境下，可以适当延长保存时间。

客家黄酒怎样保存，可以保存多久？

建议一个用常规易用的方法给你：用土瓷酒罐盛装，并封好罐口（最好用枯黄蕉叶用开水烫过后，多重叠重放在一起，外层加报纸或粗纸，封住罐口，用绳子绑紧后，再在面上压块石板），做好密封性,保存在常温通风处就行了。 至于保存多久，这有很多因素的，比如你酿酒的季节啊，你的酒是第几过的啊。夏天酿的酒最不易保存，因为夏天细菌繁殖的快，影响酒的质量与香味，这个跟你的饭菜，夏天很容易馊是一个原理的；冬天酿出的酒最容易保存，也保存的最久。不加水的头酒可以放上个几年，还越放越香；而加了水的酒存放的时间久没能那么长了。还有客家黄酒的最后一代工序，就是堆火堆蒸酒。这道工序也是很考究的，蒸的时间不够，酒没蒸到沸点，这酒放久了就很容易酸，且影响口感。酒蒸的太过火了，影响口感是小事，就怕喝出的都是火烟味，而喝不出酒味来。高质量的客家黄酒，色泽金黄透明，不开酒罐口都可以闻到浓浓酒香，沾在手上，干后黏手，口感顺，入口香醇，略带甜味。而且，还有温补滋润的效果，在客家地区，坐月子的妇人吃的滋补品姜酒鸡，就是用生姜、客家黄酒、仔鸡蒸煮而成。