枝江大曲是粮食酒,主要是因为它的价格比较低,很多人都不太愿意相信它是属于粮食酒。它的生产方法是固液法,不是完全用粮食酒精勾兑出来的,同时也不是完全的纯粮食酒。这种类型的酒当然不是勾兑的白酒。就能不能喝的事情,这样的白酒当然是能够放心喝的。
枝江大曲是湖北枝江酒业股份有限公司的主打产品,枝江大曲的“曲”,有神秘的配方,这种“曲”在发酵中能催化酒中上百种芳香成份,形成与众不同的酒质品位。枝江大曲是传统固态发酵白酒,产于湖北省枝江市。其酿制过程取江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米五种粮食为原料,采用传统的“人工踩曲”培养而成的酒曲共同发酵而成。枝江酒绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满、口感独特。
枝江大曲煮酒的场面极为壮观,一年四季雾气云涌、热浪腾腾的蒸酒车间,酿酒师傅们先用一个个蔑沙撮把细粮酒料蒸熟,取出摊凉,加曲粉糖化,然后下土窖发酵。一段时间后将熟沙装甄蒸馏,再加曲子,又入窑池,再发酵,取出入甄再蒸。八九次反复后,在翻腾的热气下,有明亮香浓的酒泉飞泻出来。身临其境,自然会有“酒不醉人人自醉”之感。
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