西凤酒，具有非常独特的凤香，被称为凤香型白酒的典范，是中国白酒中一个非常重要的香型。非常特殊的凤香型有别于清香和浓香型等其它香型的白酒。西凤酒有醇香清雅，清而不淡，浓而不艳，回味愉快，不上头，不干喉的风格，征服了很多喜欢白酒的人，因此越来越多的人喜欢西凤酒。但市场上真假酒混杂，想喝到一瓶真的西凤酒那就必须掌握西凤酒真假的辨别方法。下面，小编就和大家说几个鉴别西凤酒真假的方法。
1、从外包装识别真假
（1）、包装盒：西凤系列酒的包装盒制作精细，印刷质量高，色彩鲜艳，套色准确，文字、图案清晰规范，光亮度好。而假冒酒的包装盒制作粗糙，印刷质量差，套色重叠或者错位，文字、图案模糊、不规范，盒表面复膜有皱折或气泡，整个盒体色彩不谐调，灰暗。
（2）、瓶盖：真酒为铝质扭断式防盗盖，其特点是选用材料好、制作精良、盖体光滑形状统一，盖侧有“西凤酒”字样或“XIFENG”拼音字母，均经磨光处理，光洁度好，精细美观，扭断连接处喷码（为出厂日期、批号等），盖上图案、文字、喷码清晰规范，封口严密，用手一拧即断；而假冒西凤酒的瓶盖用料不好，制作粗糙，盖面图案、文字、喷码模糊不清，残缺不全，手工封口，封口不严，有漏酒现象，盖子不易扭断。
（3）、商标：西凤系列酒商标为凹凸版印刷，制版精细，大红底色，烫金文字,色泽鲜明协调，文字、图案清晰规范，裁边整齐，白边均匀，弧边圆滑自然；而假酒商标印刷精糙，文字、图案不规范，非凹凸版印刷，裁边不齐。
2、内在质量鉴别
（1）、酒度：真酒保存期限一年内，误差范围在±1度以内；而假酒一般酒度低，酒度和标签不一致。
（2）、色、香、味、风格：真酒清亮透明，香气优雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净幽长的独特风格：假酒大多是酒精勾兑而成，有香精味，有些是用廉价酒改制而成，口感差，有杂味、异味、没有凤香型酒的风格和特点，酒体中有沉淀物、悬浮物或杂质。
2、了解了西凤酒，就来数数各地的知名白酒
（1）、川酒：五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、全兴大曲、沱牌
四川简称川，有时也称蜀。四川是白酒大省，品牌种类数量多，且质量很高，因而川酒在国内的声誉很高。
（2）、贵酒：茅台、董酒、习酒
贵州简称贵或黔。贵州不仅有贵烟，还有“贵酒”，茅台则是贵酒的最佳代表。
（3）、陕（秦）酒：西凤酒、店头高酒
陕西简称陕或秦，所以陕西的白酒也称陕酒或秦酒。西凤酒是陕酒的最佳代表。
（4）、湘酒：酒鬼酒、湘泉酒、武陵酒、浏阳河
湖南简称湘，产自湖南的白酒也被称为湘酒。
（5）、鄂酒：稻花酒、枝江酒、白云边、石花酒
湖北简称鄂，有时也称楚。鄂酒品牌也不少，白云边酒在全国市场的竞争力不容小觑。
（6）、晋酒：汾酒、杏花村、竹叶青
山西简称晋。在这片土地上曾诞生了晋商这一神秘又精明的队伍。产自山西的白酒也被称为晋酒。
（7）、豫酒：宋河粮液、杜康、宝丰、赊店、张弓、仰韶
河南简称豫。以上六个品牌被称为“豫酒六朵金花”，但其实河南地区还有很多白酒品牌，河南的酒水市场深不可测。
（8）、鲁酒：泰山、兰陵酒、孔府家酒、景芝、古贝春、扳倒井、趵突泉、琅琊台
山东省简称鲁。山东也是产酒大省，品牌众多，产量巨大，上面提到的几个品牌被称为“鲁酒八大金刚”。
（9）、苏酒：洋河、双沟大曲
江苏简称苏。苏酒代表洋河和双沟，不仅是省内也是全国知名的品牌。
（10）、赣酒：四特酒
江西简称赣。四特酒是代表品牌。
（11）、皖酒：古井贡、口子酒、金种子、迎驾贡酒
安徽简称皖。不过在酒圈，人们好像更习惯把安徽的白酒简称徽酒，古井贡、口子酒、金种子、迎驾贡酒是“徽酒四朵金花”。
（12）、青酒：青稞酒
青海简称青，青稞酒是典型代表。
（13）、冀酒：衡水老白干、丛台酒、板城、刘伶醉
河北简称冀。在几个品牌当中，衡水老白干的知名度相对来说更高一些。
（14）、京酒：二锅头
北京简称京。红星二锅头、牛栏山二锅头，总之就是二锅头的天下。
（15）、浙酒：绍兴酒
浙江简称浙。人们对浙酒的印象更多的是黄酒，绍兴黄酒。
（16）、津酒：直沽烧
天津简称津。直沽烧是比较典型的津酒。
（17）、蒙酒：河套酒、宁城老窖、蒙古珍酒、鸿茅药酒
内蒙古自治区简称蒙。蒙酒的品牌也不算少，只不过对大多数人来说认知程度和熟悉程度都比较低。
古井窖池酿出的酒为何更浓、更香、更绵
古井贡酒酿造遗址公园厂区不仅有全国重点文物保护单位——明清窖池群，还有大量全市重点文保单位——1960年代窖池。今年的秋酿酒生产已经开始一段时间了，这些窖池酿出的原酒更浓、更香、更绵，答案在“老五甑”三个字里……
在古井贡酒酿造遗址公园厂区，古井人将传统“老五甑”与现代酿造技艺创新结合，使酿酒生产在环境、设备和人员上得到很大改善。
老五甑工艺变三楂为五楂，在设备上使用三联甑，并经过压池子工艺延长发酵期。古井贡酒老五甑工艺严格遵循“小糠小水，高酸度，大底醅，两头丢糟，两头留醅”的工艺标准。
小糠小水，有利于确保酒醅柔软度，提高原酒纯厚度；大底醅、高酸度不仅增加了池底面积，而且是提高原酒己酸己酯含量的关键途径和方法；两头丢糟，两头留醅，则既有利于提高每排次古井贡酒主体香的含量又能确保香味物质积淀，突出贡酒酒体风格。在坚持传统工艺的基础上，古井人还将酿酒操作的每一个步骤进行动作分解，细化出可视化的作业要领书；以工匠精神严格要求员工操作，对酿酒过程实施全面监控。老窖池、老五甑酿造技艺和古井人的匠心精神是古井美酒更浓、更香、更绵的秘诀！
高度酒和低度酒哪个好
1、在心理上
对一般人而言，总觉得低度酒味道不呛人，但事实上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，对于高度酒，因为高度酒味浓，多数人从潜意识里自觉地少喝了。
2、工艺上
低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。降度的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
3、结构上
高度酒的酒精与水紧紧结合在一起，进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。
而低度酒的酒精和水不完全结合，在体内酒精首先挥发渗透到肉里骨子里，而水随尿液排除，体内剩下的只有酒精。
以上西凤酒真假基本辨别办法很简单，有助于我们喝到真正的西凤酒，无论是对于广大西凤酒粉们，还是西凤酒经销商都应该牢记这些基本的西凤酒辨别方法。你学会了吗？
