芋儿鸡怎么烧的，红烧芋儿鸡怎么做

本文目录一览

1，红烧芋儿鸡怎么做
2，芋儿烧鸡的做法芋儿烧鸡怎么做好吃芋儿烧鸡的
3，鸡家常做法正宗芋儿鸡怎么做
4，经典川菜芋儿烧鸡的做法怎么做芋儿烧鸡
5，芋儿烧鸡怎么做
6，芋儿鸡怎么炖

1，红烧芋儿鸡怎么做

食材明细鸡半只芋头1000克豆瓣适量酱油适量八角、十三香适量葱、姜、蒜适量味精适量盐适量花椒适量青椒段适量微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度红烧芋儿鸡的做法步骤1锅里热油，待油7-8成熟放入鸡块，爆炒2加入豆瓣，花椒颗粒继续爆炒，直到炒出辣椒香味3芋头切块，先用高压锅压2分钟，倒掉水用凉水冲洗待用4芋儿，鸡块放入高压锅，加水，水量高度为菜高度的三分之二。千万不要没过菜，这样汤汁多了不入味。加入八角等香料、酱油。上压后压10分钟，（我家不太喜欢很软的鸡肉）待自然冷却。5加入青椒段、盐味精调味即可出锅6出锅后撒上葱花

1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。3、将酱油和盐在油中小火炒.4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

红烧芋儿鸡怎么做

2，芋儿烧鸡的做法芋儿烧鸡怎么做好吃芋儿烧鸡的

芋儿烧鸡的做法步骤1. 鸡肉切块，芋儿也切块，其他新鲜蔬菜和肉肉处理好2. 葱姜蒜，该拍的拍，该切片的切片，该撇段的撇段3. 锅内倒油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味后，下豆瓣酱翻炒4. 下八角、山奈、干辣椒、花椒，继续炒5. 倒入鸡块,大致炒熟后，滴入少许酱油上色6. 加盐、白糖，翻炒后加入清水（有鸡汤更好喽），汤水要淹住鸡肉7. 倒入芋儿，开大火烧开，然后转小火慢慢炖，把芋儿炖的耙耙的

≮美食原料≯ 鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。 ≮美食做法≯ 1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫； 2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色； 3、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了.

芋儿烧鸡的做法芋儿烧鸡怎么做好吃芋儿烧鸡的

3，鸡家常做法正宗芋儿鸡怎么做

食材主料鲜鸡2000g（1只）芋头1500g辅料油适量盐适量香叶适量八角适量砂仁适量干辣椒适量花椒适量料酒适量豆瓣酱适量老抽适量白糖少许鸡精少许步骤1.活鸡一只，宰杀后宰小一点的块（人少半只）。2.冷水入锅汆水，煮去鸡肉上的血水后沥干水分（也可以不用汆水）3.姜蒜干辣椒花椒香叶八角等备好（有的人也会用大红的泡椒，菜品会更有卖相呢）4.芋头去皮切块淘洗一下后再用清水泡上备用5.锅中多点油，下入鸡块炒制一下6.鸡块炒一会后在下入香料等下去爆香7.再加入量两勺豆瓣酱，适量的老抽少许白糖提味，倒入一点料酒8.等豆瓣酱爆香后在加适量的清水煮鸡块（一般40来分钟就好，如果有压力锅15分钟吧）9.鸡块基本熟后在下入芋头，煮20分钟左右就好。10.放上适量的盐和鸡精就可以了小贴士一般做烧鸡都不要土鸡，就一般都活鸡就可以了，不要买冰冻的鸡或者鸡腿等口感不好的肉。

芋儿鸡的做法1.芋儿选用冷冻后的子芋或孙芋，以小而圆者为佳，个头大的可以切成滚刀块，不建议用母芋来做这道菜；鸡肉选用土鸡肉，用高压锅压制后鸡肉紧实，不易散烂2.八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅草、山奈、桂皮、小茴香和香叶包成香料包备用3.冷冻芋儿无需解冻，直接入沸水煮3分钟后捞起剥皮4.鸡肉洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水5.此步骤用料步骤用时：2分钟郫县豆瓣20克锅中放油，放入干辣椒、鲜青花椒粒、姜片、蒜片、大葱小火炒香，加入香辣酱、郫县豆瓣炒出香味6.倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入芋头翻炒均匀；加入老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀7.加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用吃完锅中的芋儿和鸡肉，还可以烫食蔬菜

鸡家常做法正宗芋儿鸡怎么做

4，经典川菜芋儿烧鸡的做法怎么做芋儿烧鸡

芋儿烧鸡制作材料：鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。芋儿烧鸡的做法： 1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫； 2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色；　　 3、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。健康小贴士：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

类别：家常菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱冬季养生食谱工艺：烧口味：微辣主料：童子鸡500克辅料：芋头400克调料：豆瓣50克辣椒(青、尖)30克襄荷15克大葱60克盐3克胡椒粉3克料酒15克白砂糖5克味精1克鸡精1克猪油（炼制）70克八角15克茴香15克 >>更多芋儿烧鸡的做法介绍 1. 仔公鸡治净，斩成大约2.5厘米大小的块； 2. 芋儿刮洗干净，切成滚刀块； 3. 郫县豆瓣剁细； 4. 老姜洗净，拍破待用； 5. 炒锅置旺火上，烧油至6成热，投入姜块、葱段炒香； 6. 倒入鸡块加料酒，煸炒干水气，放入郫县豆瓣、糍粑海椒、香料，炒香上色； 7. 掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精，烧开至沸，用勺撇去浮沫，改用小火； 8. 待鸡块烧至六成熟时，放入芋儿继续烧至鸡块、芋儿软，烹入味精，改用大火； 9. 烧至汁稠时，起锅盛盘，撒上葱花即成。芋儿烧鸡的营养成份能量1944.19千卡,维生素b60.1毫克,蛋白质115.22克,脂肪122.19克,碳水化合物112.64克,叶酸61.15微克,膳食纤维13.59克,胆固醇595.15毫克,维生素a452.25微克,胡萝卜素1149.7微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.99毫克,烟酸32.77毫克,维生素c48.3毫克,维生素e9.65毫克,钙289.85毫克,磷1121.21毫克,钾3340.56毫克,钠4940.79毫克,碘7.91微克,镁284.84毫克,铁21.25毫克,锌8.64毫克,硒70.83微克,铜2.31毫克,锰3.49毫克,

5，芋儿烧鸡怎么做

食材用料鸡肉半只相克食物芋头一斤相克食物八角5个菇3三个鸡精适量蒜4瓣相克食物山奈适量青尖椒2个料酒少量灯笼椒6个相克食物酱油适量姜4片相克食物油适量淀粉适量黑胡椒粉少量大葱6段相克食物陈皮2个小红椒适量青花椒适量干朝天椒适量郫县豆瓣酱2勺盐适量芋儿烧鸡的做法1.先把鸡肉清水洗干净，沥干后用料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉、酱油腌制30分钟2.把芋头洗干净，滚刀切好3.加两三个菇在里面更香4.香菜跟小葱洗好，最后提味用5.小红椒切一小断6.在来来个尖椒，切小段7.八角少量、山奈少量、陈皮少量、大葱几段、蒜跟姜适量、花椒适量、灯笼椒6个、干的朝天椒适量！根据个人味添加8.把油倒在锅里，七分热的时候下两勺郫县豆瓣，把油煎熬成红色时把5、6、7图的材料全部下锅，煎到香味很浓时到入腌好的鸡肉，几次翻炒后再加少量料酒跟酱油，等鸡肉完全变色后倒入凉水煮20分钟，水开锅后在煮一会，加入芋头及菇再煮20分钟，起锅加入鸡精，倒入盘内撒上葱花及香菜！川味芋儿烧鸡完成，以上根据个人口味添加辣椒

6，芋儿鸡怎么炖

重庆芋儿鸡：原料：芋儿、油、鸡块、姜、葱蒜、花椒、盐、酱油、汤或者水、味精。做法：1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油；2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油；3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色；4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖；5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖；6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。芋儿鸡翅1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后剁成小块，加入生抽、胡椒粉，盐、料酒、葱、姜腌制入味；2、腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉，搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制。3、炸好的鸡翅捞出控油。4、锅里留一点点油，小火加热，把花椒、麻椒放进去炸香，把炸好的鸡肉放进去翻炒，放入一勺豆瓣酱，稍炒几下，放入干辣椒和鲜红椒，继续翻炒，倒入一点开水，调小火焖2分钟、开大火放入盐、鸡精、味精，翻炒几下出锅。

鸡鸡大腿2个芋头 5个花椒 5粒姜 2片蒜 1瓣干辣椒 1个郫县豆瓣 2勺料酒 1勺盐酱油准备材料。两根鸡大腿切小块后，加入料酒，盐，生抽，五香粉，白醋腌制。芋头切小块。准备好香叶，花椒粒，葱姜蒜。炒制用。将腌制好的鸡先下油锅，翻炒至变色后盛出。这样油里更香。盛出鸡剩下的油，再倒入一点油后，加入葱姜蒜，香叶花椒，干辣椒进行爆炒。（我还加入了一点尖椒和八角，这些随意）。最后加入两勺郫县豆瓣。炒香后，将鸡腿块倒入锅中，进行翻炒上色。然后加入芋头，炒一下。加入适量的水，抹过鸡和芋头。盖上盖子，炖10分钟左右。开盖，加盐调味，收收汁。关火盛出即可。每个人的做法都不太一样。所以有的人不提前炒一下鸡，有的会提前煮一下芋头，还有的会加入火锅底料。所以不必太纠结，一个人一个做法。量什么的也可以试自己情况而定。祝大家做饭愉快！

教您芋儿鸡怎么做，如何做芋儿鸡做法： 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。所属菜系：川菜鸡肉性温，主治脾胃阳气虚弱、面色萎黄等症。这道菜是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜，质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜。适合秋季食用。制作方法：将鸡宰杀洗净，斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块。泡椒、泡姜剁切成小块。炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。待汤沸后转入高压锅，烧至鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，撒上葱花即成。第2种芋儿鸡用料：仔公鸡1500克，泡姜50克，混合油100克，味精5克，料酒10克，葱花10克，泡辣椒150克，花椒10克，芋儿500克，精盐3克，鲜汤1000克。制作方法：1、将公鸡宰杀洗净，斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块。泡椒、泡姜剁切成小块。2、炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。待汤沸后转入高压锅，烧至公鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。