酿酒厂需要什么粮食，我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

来源：整理时间：2024-11-21 20:10:53 编辑：美酒知识手机版

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1，我国酿制白酒一般用的是什么原料啊
2，小型酿酒一开始要准备多少玉米玉米酿酒要准备多少玉米做基础呢
3，白酒生产过程中除了高粱等必要的原材料还需要哪些

1，我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

我国酿制白酒一般用的是：高粱、大米、糯米、玉米、小麦，早籼稻米也可以用的。除了有些酒厂单粮香酒只用高粱外，一般都是几种粮食按一定比例搭配使用。

我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

2，小型酿酒一开始要准备多少玉米玉米酿酒要准备多少玉米做基础呢

100斤玉米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右，但以现代工艺来酿酒产量可高达100~200斤。传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

小型酿酒一开始要准备多少玉米玉米酿酒要准备多少玉米做基础呢

3，白酒生产过程中除了高粱等必要的原材料还需要哪些

各种酿酒器材

白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器?滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。

白酒酿造首先是高粱，因其单宁成分做酒优势，其他有豌豆，小麦，玉米，糯米，小米等粮食作物，都可以酿制出传统美酒，

白酒生产过程中除了高粱等必要的原材料还需要哪些