干红葡萄酒产生“涩”感的原因主要是因为单宁在起作用，这是一种多酚类物质，会引起口腔里的“褶皱”“紧缩”的感觉。红葡萄酒在酿造时一般都会破皮，去梗，现代工艺的轻柔压榨也不会破坏葡萄籽，所以红葡萄酒的单宁最大的来源就是葡萄皮，酿造时，红葡萄酒会带着皮一起发酵和浸渍。
1、为什么干红葡萄酒涩口？
干红葡萄酒产生“涩”感的原因主要是因为单宁在起作用，这是一种多酚类物质，会引起口腔里的“褶皱”“紧缩”的感觉。单宁的来源：单宁主要存在葡萄皮、籽、梗当中，用来酿酒和陈年的橡木桶也会增加一些。红葡萄酒在酿造时一般都会破皮，去梗，现代工艺的轻柔压榨也不会破坏葡萄籽，所以红葡萄酒的单宁最大的来源就是葡萄皮，
酿造时，红葡萄酒会带着皮一起发酵和浸渍。因此发酵和浸渍时间的长短将会决定单宁萃取的多少，单宁的作用：1.单宁虽然会产生涩感，但是单宁确是红葡萄酒的骨架。我们在品鉴红酒时都要对单宁的好坏作出判断，如果红葡萄酒的缺乏单宁的支撑，结构就会松散、瘫软，无法提供饱满的口感。2.让红葡萄酒更具有陈年潜力，单宁是一种天生的抗氧化剂，具有很强陈年潜力的红葡萄酒都要有足够的单宁帮助。
因为氧化会破坏酒的结构，也就让果味流失严重，无法产生更多复杂的陈年香气，单宁的好坏：当我们喝红酒时，口腔会立刻感受到单宁。如果单宁在口腔里分布不均匀，带有清涩、苦涩的味道，这样的单宁通常比较差，如果分布均匀，重点在舌头、上下颚上，非常紧致、细腻，这样的单宁就比较好。其他含有单宁的食物：茶叶，紫甘蓝，藕，菠菜，黄花菜等等，
饮酒建议：如果您无法接受红葡萄酒的涩感，不妨从白葡萄酒、起泡酒入手。这两种酒不带皮发酵，因此几乎没有单宁，先培养对葡萄酒的接受度，再慢慢尝试红葡萄酒。红葡萄酒单宁较少的常见品种有：黑皮诺、佳美，梅洛，歌海娜等，欢迎朋友们的关注，长期更新葡萄酒类视频、文章、微头条，为您解答关于葡萄酒的一切问题。[祈祷][祈祷][握手][握手]，
2、不喜欢酸涩的味道，如何挑选干红葡萄酒？
很多初尝葡萄酒的人以为葡萄酒都是涩的，其实葡萄酒也是有不同的甜度，从含糖量来看，有这些分类：（1）干型（dry/seco）一般其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。所以干红一般是不甜的，（2）半干型（semi-dry/semi-seco）含糖量在4-12g/l之间，有那么一点点的甜味。
