啤酒业大麦种植视频，上古世纪中的大麦怎么播种和收获

来源：整理时间：2025-03-07 18:35:13 编辑：美酒知识手机版

1，上古世纪中的大麦怎么播种和收获

从种子商人那里购买大麦苗，或者居住区的商人处。种植。

上古世纪中的大麦怎么播种和收获

2，啤酒制麦技术什么是大麦的休眠期如何去除休眠期

大麦的休眠期是由发芽抑制剂造成的，这些物质存在于皮壳中，必须在后熟期间分解或氧化。 “胚”在最适条件下（氧、水分、温度）没有发芽能力，新收获的大麦一般要持续 6～8 周，这个时期称为大麦的休眠期。去除休眠期可采以下方法：（1）去掉大麦的麦壳、种皮、果皮，或在胚附近的皮层上钻孔。（2）将大麦加热至 40～50℃，促使果皮中的发芽抑制剂氧化。或者添加 1％的过氧化氢溶液，氧进入果皮和种皮。还可添加 0.05％的 H2S 或硫醇、加 1％的硫脲溶液可抑制果皮中的酚氧化酶，为胚芽提供更多的氧。（3）添加赤霉素，它能刺激胚芽中产生谷胱甘肽和半胱氨酸，促进酶的形成。

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3，什么是啤酒大麦

什么是“啤酒大麦”啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料。啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别，但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。其中最大的区别就是啤酒大麦蛋白质的含量不能过高，因为含量高会使籽粒溶解度降低，酿出的酒易混浊，保存期短。而饲用大麦则要求蛋白质含量尽可能高，适口性好。用啤酒大麦制造啤酒时要先浸麦，令其发芽。而后焙干，随后磨去其麦芽根，制成干麦芽，再经糖化、发酵等复杂工艺才能酿成啤酒。啤酒大麦是典型的耐盐碱、耐干旱、适应性强的禾股类作物。在通常情况下，不需要人工灌溉，仅靠天然降水就能获得较好的收成

什么是啤酒大麦

4，酿黄黑啤酒啤酒花和大麦料是怎样对比加入的

将麦芽粉碎，不要太碎，保证麦皮完整一点，没有粉碎机就捣碎 2 1斤麦芽粉碎物加5斤水，矿泉水吧放锅里，慢慢煮，45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟升温到72度 3 把那一锅“粥“用纱布滤出来，得到最甜的麦汁，把糟用4斤的70度的水冲洗出来，充分利用原料。 4 把麦汁全部收集起来，煮，60分钟，一边煮一边搅拌，沸腾开始了加酒花，颗粒制品，5克（放多了，就苦了啊），蒸发掉一斤水。浑浊的麦汁会变清亮 5 停火，就在那锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物。静置，把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器（大的带盖子的），紧密封口的哦，尽量减少沉淀物进入。 6 在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母，这个过程很重要，比较容易染菌啊，在酒精灯火焰保护下加入 7 密封，放冰箱里，估计一共要一个月多，温度保持5度左右。经常观察，不要暴露在阳光下。酵母会变多，然后沉淀下来。也会产生二氧化碳，所以密封要好。因为没有设备，这样放着吧，就不把酵母分出来。 8 等啊等啊等，开瓶吧，尝一点先，没有酸，腐等异味就放心的喝吧。主要是酒花可能不好获得，还有就是容易染菌工艺周期比较长，部分参数还是要自己摸索，比如发酵时间。口味自己掌握，原料量决定浓度，想喝带劲的就在63度放长一点根用的酵母也有关系。安琪啤酒酵母，不错。干酵母粉

5，种植啤酒大麦什么种子最好产量高抗病性强麦芽厂喜欢要

优良啤酒大麦新品种——乐啤3号 --------------------------------------------------------------------------------http://www.cngrain.com 2001-10-26 08:26 中华粮网（1）品种来源：乐啤3号是乐山市农牧科研所1986年以矮杆、大粒、早熟的盐75一21作母本，与自选的盐辐矮早三变异单株（高杆、特大穗、大粒）杂交，经9代系谱选育于1995年定型，属春性、早熟、高产的啤酒大麦新品种。（2）特征特性：该品种为二棱大麦，全生育期170余天，株高86.1厘米，芽鞘绿色，幼苗直立，茎节暗紫色，叶鞘基部位上1/3都是紫红色，株型紧凑，分蘖力强，长势稳健。叶片淡绿色，中长而窄。抽穗整齐，熟相较好，梯形穗，长芒，芒尖淡紫色。黄壳小穗着生密，籽粒浅黄，纺锤形，饱满，匀度高，千粒重41克。耐寒，耐旱，抗倒伏能力强；抗性经省农科院植保所鉴定，高抗条锈病，赤霉病和白粉病：品质经成都粮科所测试水分10.8％，蛋白质含量11.2％，淀粉含量67.5%，均与对照品种浙农大3号相当。（3）栽培要点：1、适期播种：平坝、丘区在11月上旬播种最宜，攀西地区延迟至11月中旬。2、种植密度：基本苗控制在13一15万/亩，亩用种4.5－ 5.5公斤，播种方式以20厘米等行条播为最好，也可采用10X20厘米撬窝点播。3、施肥：亩施纳氮7－8公斤，磷5－6公斤，钾5—6公斤，以农家肥为主，底肥占施肥总量的80％。搞好田间管理和搞好病虫草鼠害的防治，蜡熟期选晴好天气收获。（4）适宜种植地区：适宜盆地各大麦区以及攀西地区河谷及缓坡地种植。

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6，如何选择适当的啤酒麦芽浸麦方法

如何选择适当的浸麦方法可参照以下情况决定：（1）在气温、水温较低也没有水温调节设施的情况下，可选择延长浸水断水法的断水时间，通过麦粒自身呼吸产生热量以提高麦层温度，使麦粒能在适宜的温度下萌发。也可选择喷淋法，但喷淋时间适当缩短。（2）在气温、水温较高也没有水温调节的设施情况下，多采用浸断法中的浸四断四、浸三断六的操作方法，可以减缓麦粒呼吸旺盛而导致 CO2 和热量的积累，缩短浸麦时间。也可选择喷淋法，其效果好且节水。（3）在具备水温调节设施的情况下，可选择浸断法，但要注意气温低时可采用断水时间较长的浸麦方法，在气温高时可选择浸水时间较长的浸麦方法。（4）在大麦麦粒皮薄、粒大、胚乳断面较疏松、发芽力高的情况下选择断水时间长的浸麦方法，如选择喷淋法效果更好。（5）在大麦麦粒皮厚、玻璃质粒多和吸水速度慢的情况下选择浸水时间稍长的浸麦方法，可以达到要求的浸麦度并保证溶解正常。

7，大麦种子怎么种植具体有哪些方法

大麦，主要分裸大麦（青稞）和皮大麦，又分春大麦和冬大麦。由于中国地域气候条件的差异，大麦品种生长习性的不同，因而种植时间也有所不同。播种时间：春大麦，播种时间：一般是在3月下旬至4月中旬播种，在7月下旬至9月份上旬成熟收割，生长周期要180天左右。中国东北地区南部在3月上、中旬播种，中国东北地区北部在4月上旬；中国陕西、河北、山西、内蒙古、宁夏、甘肃在3月下旬到4月上旬播种。冬大麦，主要分布在中国黄淮和长江流域、华南地区及西南高原地区。冬大麦，多在11月中旬播种，在次年的5月中下旬收割，生长周期共6个月，180天左右。冬大麦在中国南方多属春性型，春播能抽穗结实；在中国北方多属半冬性型，耐寒性不如小麦，容易受冻害。中国大麦栽培，主要分为三大生态区：(1)中国北方春大麦区：主要包括中国东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部，甘肃-景泰和河西走廊地区，属一年一熟春大麦区。(2)中国青藏高原裸大麦区：主要包括中国青海、西藏全部，四川-甘孜、阿坝两个藏族自治州，甘肃-甘南藏族自治州，云南-迪庆藏族自治州。大麦种植在海拔3000米以上，属高原气候，阴湿冷凉，昼夜温差大，一般无霜期短。3月下旬至4月中旬播种，7月下旬至9月上旬成熟，一年一熟，以多棱裸大麦为主。(3)中国黄、淮以南，秋播大麦区：主要包括中国山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地，云贵高原6个生态亚区，是中国大麦的主要产区。均秋季播种，根据越冬期的低温程度不同，品种有冬性、半冬性和春性。中国黄、淮冬麦区，冬季气温低，品种属冬性。该区降雨量适中，大麦比小麦早熟10天左右，收获前后天气晴朗，历史上就有种大麦的习惯，是中国啤酒大麦基地之一。中国长江流域、四川盆地以南地区，大麦面积占全国的一半左右，是中国大麦的主要产区。该区气候温暖潮湿，降雨量大，大麦作为早稻的前作，主要用作饲料。中国江苏的淮河以北和盐城地区，降雨量一般比长江以南少，大麦籽粒色泽比较好，千粒重较高，也是比较理想的大麦基地。