都知道“吃葡萄不吐葡萄皮”，这不仅仅是一句绕口令，从医学上也证明了葡萄皮有丰富的营养价值。葡萄皮中有单宁，葡萄皮之所以嚼起来味道苦，就是因为单宁，有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄铜类物质含量越高，所以，‘吃葡萄不吐葡萄皮’不再是一句简单的侃话，而是有科学上的依据的。
1、葡萄籽和葡萄皮有什么作用？
葡萄皮中含有抗氧化剂，纤维素果胶质和铁等元素，可以补足人们饮食中缺乏的营养。另外葡萄特别是葡萄皮中含有黄铜类物质，能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血中有害胆固醇，防止动脉粥样硬化，保护心脏，而且有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄铜类物质含量越高，所以，‘吃葡萄不吐葡萄皮’不再是一句简单的侃话，而是有科学上的依据的。
2、葡萄皮能吃吗，有什么营养价值吗？
都知道“吃葡萄不吐葡萄皮”，这不仅仅是一句绕口令，从医学上也证明了葡萄皮有丰富的营养价值，从颜色上可以看出葡萄皮中含有花青素，超强抗氧化剂，能有效清除自由基，延缓衰老、增强免疫力，抑制炎症、抗过敏、减轻肝机能障碍、保护心血管等等。葡萄皮中的天然色素能积极促进人体内糖类的分解，能够有效起到抵抗高血糖的效果，避免因为吃太多葡萄引起的消化不畅的问题，
葡萄皮中丰富的纤维素，果胶和铁元素，也能够补充饮食中缺乏的营养。葡萄皮中富含白藜芦醇，白藜芦醇是一种多酚类化合物，有很强的生物活性，是一种为抵御霉菌入侵而产生的植物抗毒素，有效降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，保护细血管，预防心脏和肝脏损伤，提升免疫系统活性，消炎抗菌，葡萄皮中有单宁，葡萄皮之所以嚼起来味道苦，就是因为单宁。
这是一种很好的植物化学物，也是一种抗氧化剂，能够抵抗肿瘤，同时也能起到抗癌的作用，葡萄皮还能改善睡眠。葡萄皮能够刺激大脑中的松果腺，分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期，起到改善睡眠的功效，不过吃葡萄皮的时候要注意。葡萄上的白霜可以吃，这层白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，可以保护自身，减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩。
这类物质对人体是无害的，而且一定程度来说，白霜是葡萄新鲜的标志；但有小凸起的葡萄不能吃，这些葡萄浑身长满了小白斑小白刺，这些表面的刺有一些是病原菌危害，还有一些是介壳虫。介壳虫是一种害虫，利用刺吸的口器，直接扎到葡萄果皮里，吸收葡萄的汁液，人们直接摄入这样的葡萄都会带来伤害，造成恶心、呕吐等症状，甚至可能更严重。
