啤酒中主要有酯（主要是乙酸乙酯和乙酸异戊酯）、高级醇、醛（乙醛）、酸、双乙酰、硫化味等风味物质，他们含量很少但是对啤酒的风味以及饮用后头不头晕产生很大影响。其一，他所喝的啤酒的成分，即风味物质含量，酯类物质可以使人体头部血管扩张，高级醇和乙醛可以使头部血管收缩，啤酒酿造有个术语叫醇酯比（高级醇与总酯的比），如果这个比值高或者乙醛含量高就很容易使人头晕，一个人平时喝两瓶醇酯比低的同时乙醛也低的酒头会晕，他喝这个醇酯比高的或者乙醛高的酒可能一瓶就会感觉头晕。
1、啤酒白酒红酒混着喝，会出现什么可怕的症状？
混着喝酒，很容易酒后头疼！对，就是头疼，而且是能疼很久的那种！躺着也疼，坐着也疼，干啥都疼。躺着还睡不着，翻来覆去那种！还有一点就是，有的人混着酒喝的话，一喝就醉，本来白酒能喝半斤，结果喝二两白酒，再喝点啤酒，或者红酒，很快就醉了！就是这种感觉！我呢，平时不爱喝酒，但是朋友在一起，或者出去应酬，多多少少会喝一点。
2、一瓶啤酒喝下去就有点头晕是为什么？酒量都和什么有关系？
感谢邀请，我来回答这个问题，一个人的酒量取决于以下几个方面：其一，他所喝的啤酒的成分，即风味物质含量。啤酒中主要有酯（主要是乙酸乙酯和乙酸异戊酯）、高级醇、醛（乙醛）、酸、双乙酰、硫化味等风味物质，他们含量很少但是对啤酒的风味以及饮用后头不头晕产生很大影响，酯类物质可以使人体头部血管扩张，高级醇和乙醛可以使头部血管收缩，啤酒酿造有个术语叫醇酯比（高级醇与总酯的比），如果这个比值高或者乙醛含量高就很容易使人头晕，一个人平时喝两瓶醇酯比低的同时乙醛也低的酒头会晕，他喝这个醇酯比高的或者乙醛高的酒可能一瓶就会感觉头晕。
其二，人体的肝脏有两种酶与酒量有关，一种叫乙醇脱氢酶，一种叫乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶可以使乙醇（酒精）代谢成为乙醛，乙醛脱氢酶可以使乙醛代谢为乙酸（醋），如果一个人他肝脏中乙醛脱氢酶少，代谢产生的乙醛就会聚集，大量的乙醛对肝脏有毒性，前面讲到了，身体里乙醛高会使人头晕，他就喝多了，体现出这个人的酒量差，反之他酒量就好。
