我认为黄酒想要振兴应从以下几个方面入手1、品质，黄酒在我国传承悠久，但是没有一个具体的体系及品质的保证，没有一个稳定的品质及登级划分，不想别的种类的酒有那么多固定的东西，民间有好多作坊的黄酒很好，但是传承不好，品质是根本2、黄酒文化的宣传力度不够。
1、甜米酒做好了，该如何做黄酒呢？
甜白酒做好就意味着糯米里淀粉经过甜酒曲糖化转为葡萄糖，再过6一7天通过酵母产生酒度然后加水一般每佰斤糯米加水100左右，过24小时糯米上浮缸表面然后开粑上下搅匀即可，连续3一5天〈防止发酵中温度过高影响口感)缸口上盖以防酒挥发对黄酒(称老酒)的酒质，满月后榨汁成糯米白酒。再用焦红糖兑色〈酒厂用酱色兑色)封坛，高温杀菌陈放就成老酒，
2、黄酒传承千年，如今衰落，如何才能振兴呢？
以下为个人观点：我认为黄酒想要振兴应从以下几个方面入手1、品质，黄酒在我国传承悠久，但是没有一个具体的体系及品质的保证，没有一个稳定的品质及登级划分，不想别的种类的酒有那么多固定的东西，民间有好多作坊的黄酒很好，但是传承不好，品质是根本2、黄酒文化的宣传力度不够！黄酒的酒质绵柔，醇厚，很好的提现了一种文化，深究儒家思想肯定能够有一定联系，所以缺少文化的包装！3、建议有实力的酒厂可以从怀旧这一点入手找一个好的策划团队，进行文化，产品外形，产品的饮用方法，酒具等等一系列的措施去组合产品，打一整套组合拳，用来引领黄酒的文化，这样肯定能够成功，现在，怀旧，古典文化等等都是推崇对象。
3、黄酒应该怎么制作？
我国浙江绍兴产绍必黄洒而驰名于中外，因洒的色泽不同，分有黄褐色的“状元红’’与淡黄本色的“竹叶青还有贮藏多年，含酒精量较高的装于坛内，坛外先涂红色颜料，干燥后再涂黄绿色花纹，胶泥封坛口，再在封泥上加绘彩色，这种酒叫做“花雕”，1.浸米。选择较好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用，
2.蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。3.前期发酵，把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。
此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵，4.压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液，5.煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可)，当锅内温度升到85度，即停止加热，6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来，7封存。
4、做纯粮食酿酒，该如何营销？
你的纯粮食酿造酒，我给你几个可执行可操作的思路：1、要塑造出酒的价值纯粮食酒，最好塑造出，文化感和底蕴，首先去淘宝和1688找一下，各种酒OEM包装一大把。再编写一点故事和文化，包装一下文化底蕴，然后，把包装后的酒摆放到四星五星酒店，以及一些高端场所，标价298元/瓶。这里不是去卖酒，而是放在这里展示，能卖一点更好，
给酒店和会所一点钱或几瓶酒都可以。赞助几次文化类的活动，书法、艺术、文化类的都可以，包括当地的商会，协会，送个十几瓶，让他们去品尝，最好的当地有头有脸的人能拿着这瓶酒，拍照。这两点一定要做好拍摄和宣传文案的准备工作，这样一来，文化类活动，高端场所都有你的酒，名人和有影响力的人都是在喝你的酒，并且明码标价，这样价值就借力塑造出来。
你的酒就是高端文化酒了，告诉别人，你看高端会所都销售我们的产品，2、造势宣传通过微信或是其他广告形式做一轮宣传，不能是小广告或是传单，你的酒是高端酒，怎么能发小广告掉身价？告诉大家你的酒在哪几个高端会所销售，活动期间，只要去这些会所和酒店消费，就可以参与抽奖，奖品就是你的酒。这样一来，这些酒店和会所也会愿意跟你合作，然后市场上大众消费者都已经认识到你的酒的价值。
