红酒开瓶后冰箱能放多久，红酒开封后存放冰箱在保证不变质的情况下最多能存放多久

来源：整理时间：2023-10-05 09:55:20 编辑：美酒知识手机版

1，红酒开封后存放冰箱在保证不变质的情况下最多能存放多久

学术界有个共识，红酒开启后盖严放入冰箱，可存放2－3周。但以我个人经验，开启后最好在 1－2 个礼拜之内饮尽，否则红酒的味道和香气，就会损失殆尽，口感会感觉无味偏酸，极不舒服－－－

红酒开封后存放冰箱在保证不变质的情况下最多能存放多久

2，开过的红酒冷藏可以放多久

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期，前提是密封良好。葡萄酒中决定风味的主要物质单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。在刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺、易饮，但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。这样一个过程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中，“保鲜”的时间都不会超过一天。通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些，但也很难超过三天。低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。普通的葡萄酒，在你喝了一半后，可以把酒液转移到容量更小的矿泉水瓶中，拧紧盖子再放在冰箱里，通常葡萄酒能多保持一两天。

葡萄酒开瓶后寿命长短的决定性因素。葡萄酒品质越高，其开瓶后可存放的时间就越长。白葡萄酒冷藏一般保存两三天，最好在两天内喝完，红葡萄酒能在开瓶后存放3至4天。

开过的红酒冷藏可以放多久