十大名茶中有一半在皖南、苏南、浙西，因为这些地方靠近江南经济中心，这也激发了这些地区提高制茶技术的信心。太平猴魁就是在这样的环境和背景下产生的，再加上徽商的传播。太平奎，六百里山不是六百里长，但这座山叫太平六百里山。猴子是猴坑猴岗，长官是王奎成。合起来就是太平县六百里山上的猴坑、猴岗，王奎成做的茶。这是最早的工艺建立的时间。
如何评价绿茶中的太平猴魁？
太平猴魁，是绿茶名品之一，也是我国历史名茶，产于安徽太平县，今为黄山市。太平猴魁属于绿茶中尖茶之极品，茶青采摘与制作工艺有严格要求，有手工捏尖与机制两种。采摘要求高，为成熟后的茶叶，采摘时间不求早，一般在4月，这个时间段，采摘制作早的绿茶都已上市了。4月采摘制作的猴魁，属于头春茶，做高品质茶的茶农，只采这一季，后采取深剪法，以免夏季长势太快，影响明年茶青品质，这是猴魁高档茶采制法。
太平猴魁老茶好吗？
对于绿茶来说，有当年是宝，隔年是草的说法，喝绿茶还是以当年新茶为好。太平猴魁属于绿茶，其特点就是兰香浓郁清爽鲜美，有其独特的猴韵。陈味是与其优异的品质是背道而驰的。太平猴魁存放时间久了就会色泽变黄发乌，可视感官较差，味道失去鲜爽感，陈味就会增大，失去了绿茶的优点。如果说绿茶老茶好的话，应该是有利益的驱使新造的概念，是有不太正当的企图的。
最近在喝太平猴魁，大家觉得这个怎样？
太平猴魁，六百里山不是有六百里而是这座山叫六百里山在太平，猴是猴坑猴岗，魁是王魁成，连起来就是太平县六百里山上的猴坑猴岗王魁成做的茶叶，这是最早工艺创立名号的时候。安徽皖南的徽州新安地区现黄山市是中国现代茶叶的源头，除普洱黑茶这些低档边销茶以外，其他绿茶红茶青茶都借鉴徽州茶叶的做法，其产的松萝茶有绿茶之源的说法，而其他茶叶工艺又都脱胎与绿茶。
皖南明属于京师南直隶 ，清代是两江地区，一直在江南经济中心的苏宁杭后来的江浙沪周围。茶叶技术工艺发展的需求是和经济繁荣有关的，为什么江南多好茶精茶，是因为需要好茶细茶多，云南川西泾渭是茯茶陈茶，因为供应北方西北游牧民族的，香港南洋乌龙茶普洱消费多，是因为最早大批下南洋的劳工需求，虽然后来有些人发财了，但是喝茶的口味习惯保留了下来。
十大名茶中有一半在皖南、苏南、浙西，因为这些地方靠近江南经济中心，这也激发了这些地区提高制茶技术的信心。太平猴魁就是在这样的环境和背景下产生的，再加上徽商的传播。在口感上，太平猴魁制茶要求使用高档绿茶的甘甜汤，香气以清香、豆香为特征。去年有茶友带着他买的猴魁去杭州品鉴。猴魁虽然没有特殊的远光灯杯和特殊的手法来勃起，但是豆香全泡出来了。
