最有汾阳特色的是出疙瘩（汾阳话），就是把红面（高粱面）和水直接在锅里熬熟，蘸西红柿酱吃。06年汾阳王酒传统酿造工艺被认定为山西省非物质文化遗产，咱们抛开酒不其他的好东西真心不少，从吃的方面说起吧，汾阳的厨师真的很有名，各位可以在山西中部地区吕梁大部分市县问问，汾阳的厨师遍布汾河周边吕梁山脉。
1、汾阳王酒怎么样？
在绵延千年的历史长河中，汾阳王酒一直遵循着“传统工艺、始终如一”的古训，坚持以纯粮酿造，选用汾洲优质红高粱为原料，以大麦、豌豆配方制曲为糖化剂，沿用传统的“地缸发酵、缓火蒸馏、陶缸贮存”的方法，专注于品质的不断提高，酿就清雅纯正、绵甜爽净、余味悠长的酒中精品。2006年汾阳王酒传统酿造工艺被认定为山西省非物质文化遗产，
2、山西汾阳是一个什么样的地方？
作为一个老汾阳人，我也不知道怎么说，说的好吧，有人说是自吹自擂。咱们抛开酒不说，其他的好东西真心不少，从吃的方面说起吧，汾阳的厨师真的很有名，各位可以在山西中部地区吕梁大部分市县问问，汾阳的厨师遍布汾河周边吕梁山脉，既然厨师能够有名，说明吃的方面很有建树。记得从小时候吃的就有很多种，尤其面食方面，因为九十年代以前穷吧，大人们想方设法把面做成多种样子来吸引人尤其是小孩的食欲，我简单说一些吧，白面除了面条削面这些，还有掐疙瘩、剔尖（一般白面加点绿豆面或者红面）、抿尖、擦尖、喵耳朵（白面加荞面）、斜块子、等等，
红面吃的多，也有剔尖（菜刀上剔），抿尖等等。最有汾阳特色的是出疙瘩（汾阳话），就是把红面（高粱面）和水直接在锅里熬熟，蘸西红柿酱吃，红面蒸饺里面是素馅。还有一种吃法可能人们不记得了，就是把红面弄成块子蒸熟，凉了以后切成片，用本地酸菜炒一下，特香，挠片子也是特色，就是把红面用挠皮的擦子挠成块子样。玉米面除了窝窝头，还在中午也吃，就是做成小疙瘩调着吃，
也有发糕（个人意见还是豆面红面发糕好吃）红薯除了普通吃法，还可以做成糕面来吃。西葫芦和面做成摊饼，以上只是些汾阳老的吃法，还有很多种面的做法不是记得很多了，这些只是主食，菜系我不是厨师，只知道老菜席很多种菜，肉盅盅也算汾平介孝的特色吧，喜欢吃的可以补充一下，汾平介孝一带的朋友也可以回忆一下，毕竟相差不多（汾州府吧）。
