波尔多葡萄酒在保证品质的同时，有其独特的风味特征。虽然是调酒，但不是随意调酒。葡萄的混合比例不容忽视，决定其比例的是各个庄园。这也是每个庄园个性的体现。与其他地方不同，法国有严格的葡萄酒法律，所以波尔多AOC级葡萄酒必须与产区种植的葡萄混合，不能选用其他葡萄。
混酿是波尔多葡萄酒的特色吗？
波尔多红葡萄酒素以混酿著称，这主要是由于当地多变的天气使得单独依赖某一葡萄品种风险较大。而波尔多不同葡萄品种的花期和成熟期不尽相同，因此能在一定程度上规避天气因素造成的损失。另外，不同葡萄品种的优缺点也不尽相同，因此采用混酿法可以扬长避短，使优点最大化，缺点最小化。混酿而来的波尔多红葡萄酒有了赤霞珠的强劲口感，再加上梅洛的丰富多汁，以及其它一系列品种的特征，使得这种葡萄酒有着浑厚的结构，强烈的口感，再加上紧实的单宁，丰满的酒体，以及李子黑醋栗等浓郁香味，使得其陈年潜力更是不容估量。
波尔多葡萄酒有什么特点？
波尔多红酒酿制的主要原料是赤霞珠梅洛和品丽珠，产生该味道的主体就是这三种葡萄，而今这些品种在世界各地均有栽培。但是与其他地方不同，法国有着严格的葡萄酒法律，所以波尔多AOC级别的葡萄酒必须用产区内种植的葡萄进行混酿，而不能选用其他葡萄。因此波尔多红酒在保证质量的同时，还有其独特的风味特点。大家在享用进口波尔多红酒时会发现，在红酒的中文背标标注葡萄品种这一项里，都会标明两种以上的葡萄品种。
这主要是因为波尔多红酒会使用与新世界红酒不同的酿造方式，波尔多的红葡萄最大的特点不是单一品种葡萄酿制，而是将多品种葡萄进行混酿。赤霞珠果味强劲有力，单宁含量高，属于长期熟成型，梅洛果味浓郁，品丽珠香气十足，每个品种都有属于自己的魅力。这样酿造的红酒不但风味独特香气复杂，而且层次感很强。波尔多风格在于它不仅仅充分发掘出主角品种的风味，还保持着各成分之间的绝妙的平衡。
葡萄酒被赋予了沉重感和复杂感，与单宁结合的恰到好处，非常适合搭配脂肪含量高的肉类饮用。虽然是调酒，但不是随意调酒。葡萄的混合比例不容忽视，决定其比例的是各个庄园。这也是每个庄园个性的体现。在波尔多地区，许多生产商拥有大面积的土地，这些土地可以变成各种各样的葡萄田。同时，随着不同地区土壤质量的差异。成为主角的品种也不一样。
