我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教。最后用勺稍稍用力按压，紧实，中间掏个洞，给予发酵出酒的空间，即完成了做米酒的步骤，糯米水子的用料糯米粉(6~7人份量)500克粘米粉150克90℃开水约550克(随配料多少适量调整腊肉、腊肠、榨菜、韭菜、虾米、炒香的花生适量汤底随意糯米水圆的做法步骤步骤1混合糯米粉和粘米粉，加上切好的配料、适量的盐混合均匀；(配料切成小粒、花生炒香)步骤2加入开水和成团状，水量适量调整；步骤3捏成长条形，再随意捏出小块状；步骤4烧开一锅水(可随意放入自己喜欢的材料做汤底)，放入捏好的水圆，煮至浮起涨大即可。
1、糯米水子怎么做？
糯米水子的用料糯米粉(6~7人份量)500克粘米粉150克90℃开水约550克(随配料多少适量调整腊肉、腊肠、榨菜、韭菜、虾米、炒香的花生适量汤底随意糯米水圆的做法步骤步骤1混合糯米粉和粘米粉，加上切好的配料、适量的盐混合均匀；(配料切成小粒、花生炒香)步骤2加入开水和成团状，水量适量调整；步骤3捏成长条形，再随意捏出小块状；步骤4烧开一锅水(可随意放入自己喜欢的材料做汤底)，放入捏好的水圆，煮至浮起涨大即可。
2、自制米酒怎么做？
我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教，今天不吝啬，将过程原原本本地告诉你们，路过客官且听好记牢呃！以1斤糯米为例:1.将糯米精心淘洗干净，用清水泡24小时。（夏天将置于冰箱泡发）2.泡发好的糯米，用不锈钢筛箩沥水，蒸锅上放凉水，把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟。（蒸制30分钟时，掀开锅盖，浇些开水淋在糯米饭上，继续再蒸制30分钟，关火，焖锅15钟，再把糯米饭的筛箩取出，
）3.把装米酒的容器洗干净，（无油）再用开水涮涮，以达消毒灭菌。4.取出的糯米饭筛箩，直接用自来水冲洗，并用干净的筷子剥开，以达最快速度降温，5.沥干水份，秤酒曲粉2~3克6.容器最低层，先均匀地薄薄洒一层酒曲，用干净的勺，挑进糯米饭，平铺一层，接着再洒一层酒曲，再平铺一层糯米饭，以次完成。最后用勺稍稍用力按压，紧实，中间掏个洞，给予发酵出酒的空间，即完成了做米酒的步骤。
