清炖鸭子放什么调料好吃，炖鸭子放什么配料好

本文目录一览

1，炖鸭子放什么配料好
2，炖鸭子放什么好吃
3，鸭肉煲汤放什么材料好
4，炖鸭汤放哪些调料
5，炖鸭汤应放什么调料
6，鸭子加什么炖好吃

1，炖鸭子放什么配料好

西洋参，即滋补又养颜。

啤酒，土豆，香菜

菜

放扁尖、咸猪手、生姜、葱，炖老鸭煲。

建议用香菇，冬瓜。鸭子腥味比较重，可以考虑多加两片姜希望对你有帮助

炖鸭子放什么配料好

2，炖鸭子放什么好吃

烧鸭子前，应先把鸭子尾端两侧的臊豆去掉。而炖鸭子时，则取猪胰一小块切碎同煮，或在锅里放几个螺肉同煮，鸭肉易烂味鲜。

卤药！

酸萝卜吧

八角、桂皮，一些香料，可以去腥、提味。

炖鸭子放什么好吃

3，鸭肉煲汤放什么材料好

鸭子煲汤放鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用，夏天吃鸭以炖汤为佳。鸭子煲汤可以在汤里加入首乌、天麻、鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，不同的食材有不同的搭配做法，提高滋补功效。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用。煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用。煲鸭汤时，可加入猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜等作为辅料。煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。一般的情况下，鸭子肉是不属于发物的鸭子，肉中含有丰富的蛋白质的成分，适当的吃一些鸭肉对健康是有好处的，但是有对蛋白质过敏的患者最好不要吃鸭子肉，会产生比较严重的过敏反应。

鸭肉煲汤放什么材料好

4，炖鸭汤放哪些调料

放点黄豆炖，很好喝，而且鸭肉容易炖烂或者放淮山、枸杞，也是很不错的

秘制酱汤、辣椒。

老鸭清炖很好，开锅后小伙炖4-5小时

一般的老鸭汤会放笋干火腿片，可以提鲜增味。还可以放酸菜四川的酸汤鸭也是很有名的。

材料　　老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法一　　1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。酸萝卜老鸭汤2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）　　3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。　　经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。做法二　　鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重)

5，炖鸭汤应放什么调料

酸萝卜老鸭汤的做法主料：老鸭辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜烹制方法：将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。特点:营养丰富、汤味鲜美。清热滋补老鸭汤的做法材料：老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml) 调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙) 做法：1.鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。2.热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。 3.烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。4.鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。 5. 往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。 6.倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。厨神贴士1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。 2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中氽烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。 3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。 4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。 5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。

材料主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，调料：盐5克，白醋5克，味精3克做法1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。3.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。4.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。

主要是去腥骚味的料，如黄酒，胡椒，葱姜等。其它的就自己看了。

老鸭半只、薏米一两、红枣、蜜枣数粒、姜数片、黄花菜适量、咸酸菜心半只。黄花菜：水发。咸菜，主要是为这道汤提味

食材主料老鸭500g薏米30g山药300g辅料姜3片盐适量新会陈皮1/3个步骤1. 山药洗净去皮，切成段；2. 薏米陈皮提前洗净泡发；3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，（我用电饭煲的煲汤模式)5. 食用时加少量盐调味即可！

6，鸭子加什么炖好吃

加酸菜和青辣椒一起炖好吃。准备用料：鸭腿或者整只鸭、菜籽油适量、盐1g、青辣椒100g、大葱15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣酱30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮适量、清水适量1、把鸭腿洗净切大小一样的块，把酸菜切段。2、姜切片、大蒜切片，青辣椒洗净切块，大葱切段。3、热锅凉油，油热6成，加鸭块翻炒均匀（可以把鸭腿提前焯水，也可以不焯水）4、一定要鸭腿煸炒出水分出香味，加八角、花椒粒、桂皮、加料酒爆炒出香味。5、把鸭子煸好后中间刨开或者拨一边，加入豆瓣酱翻炒均匀上色。6、加八角、花椒粒、桂皮、加料酒爆炒出香味。7、加酸菜翻炒出酸香味。8、加入热水或者凉水大火烧开。9、加锅盖转中小火炖30分钟左右，直接炖到鸭肉熟透。10、大火收汁，加青辣椒。11、加味精。12、撒上翻炒均匀即可出锅了。13、成品。

加啤酒炖好吃。因为啤酒可以去除鸭肉的土腥味，同时在炖煮的过程中让鸭肉炖的酥香熟烂。做法如下：1、准备食材：啤酒一瓶，葱、姜、干辣椒、青红辣椒、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、十三香、胡椒粉各适量。鸭子清洗干净备用。2、把鸭子剁成小块。3、锅中烧水，冷水放入鸭肉焯水，放入姜片、葱结、料酒去腥味。4、鸭肉焯水一分钟，焯好后捞出备用。5、锅烧热不要放油，倒入鸭肉中火煸炒。6、把鸭肉炒至微黄，再放入姜、蒜煸炒。7、放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，一小勺盐、十三香，再把它翻炒均匀。8、倒入一勺老抽。9、倒入适量的啤酒没过鸭肉，大火把它煮沸，高压锅继续煮15分钟。10、鸭肉煸炒继续收汁。11、收汁完成，最后放入青红辣椒再翻炒均匀，把汤汁收至浓稠即可出锅。

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

砂锅鸭子汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱产后调理食谱营养不良食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅鸭子汤的制作材料：主料：北京填鸭1500克辅料：香菇（鲜）15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克调料：盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克砂锅鸭子汤的特色：汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。教您砂锅鸭子汤怎么做，如何做砂锅鸭子汤才好吃1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。砂锅鸭子汤的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。小帖士-食物相克：芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

原料：老鸭1只切块（一次吃不完可以用半只），香菇10只（干香菇提早半天用温水浸好），枸杞小碗半碗，小葱适量打结，姜一块拍散，盐适量，料酒适量。 1.先将切好的鸭子过水，去掉血沫。将香菇一个切成两个半个，将枸杞淘洗干净。 2.将过好水的鸭块放入炖锅（以沙锅为宜，也可以用其他锅子），再放上切好的香菇，撒上洗干净的枸杞。放上葱结和姜块。 3.加入清水，以没过原料以上三公分为宜。 4.放到炉子上，大火煮开，加入料酒（1--2勺）。3--5分钟后转小火，慢慢炖。（一般要炖2h左右） 5.用筷子插鸭子，看是否炖酥，差不多的话就放入适量的盐调味，根据自己的口味添加就可以了。加完盐以后再炖10--15分钟即可。老鸭和枸杞都能滋阴，香菇可以吸走鸭子的油，所以汤就不会油腻。汤的口味清爽，略带甜味，自己比较喜欢。供参考。

材料用料原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。做法1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。功效酸菜经腌渍而成，其酸味有刺激食欲、消除疲劳的作用，有利于食物在体内的新陈代谢。爱心提示一般人群皆可食用。材料老鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药（注意是中药的山药），白扁豆，茴香，莲子做法1.老鸭洗净斩小块，焯水2.捞出鸭块，用流动的水冲洗干净3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下4.全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了