杀鸭子的时候，灌黄酒真的能帮脱毛吗？

是的，杀之前先灌白酒一盅，片刻后鸭子醉了宰杀，用热水褪毛，不仅容易方便，而且烹饪的时候肉质香嫩，爽滑易烂。

容易褪毛的原因估计是由于醉酒后的鸭子毛孔松弛还有羽毛和绒毛都立起来了。

古鸭怎么做好吃是炖着好吃，还是炸着好吃

主料

鸭肉1500克

调料
酱油
少许
姜
130克
八角
8克
花椒
8克
桂皮
20克
小葱
80克
粗盐
65克
黄酒
少许
茴香籽
4克
植物油
适量
炸鸭的做法
1.除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍全身，加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干
2.起油锅，用武火烧热，将鸭子放入锅内，炸后拿起，在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再睛锅炸至呈金钠色即好。食用时，食用时可蘸花椒盐吃

碑酒鸭怎么做才好吃

材料


野鸭1只，精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤，姜10克，蒜5克，干辣椒，八角4个，啤酒1瓶，花椒
做法
4成热油锅下花椒入味快速捞出.
再下姜块，蒜，干辣椒出味后放入鸭块翻炒，下料酒炒至焦黄放盐.
放红烧老抽将鸭炒上色，倒放入啤酒一瓶，大火烧开转中小火，焖烧20分钟，啤酒烧干后，再次点高汤焖烧15分钟，放鸡精起锅装盘