丹溪红曲干什么用的,红曲酒的酿造流程是怎么样的
值得一提的是，丹溪红曲不用焦糖色素类添加剂，因为红曲本身就是一种天然着色剂，琥珀色的酒液完全来自红曲本身的发酵，时间越久颜色越重。再加之丹溪酒用的是米曲，不同于其他黄酒主产地用的是麦曲，因而“有其清、无其涩”，曲为酒之“母体”，丹溪红曲主要产地赤岸雨热同季，气候温和，空气湿润，土壤条件特别适宜酿酒所需的微生物生长繁殖，因此酿出的红曲香味醇厚绵长。1、花雕酒和丹溪红的区别？花雕酒:属于黄酒中的一种，但是制作使用的上好的糯米以及优质的卖曲，之后加上上好的湖水，使用最古老的方法共荣酿制，经过一点时间之后就成了花...
更新时间：2022-06-20标签： 丹溪红曲曲酒酿造流程丹溪红曲干什么用的 全文阅读