比如泸州老窖的后面就有特曲、头曲、二曲的区分，又有什么全兴大曲、洋河大曲、贵州大曲等等琳琅满目的各种“曲”，让人晕头转向。大曲和小曲有什么不同?从原材料来大曲以小麦、大麦、豌豆为主原料，他和其他叫大曲的酒有如下不同，洋河大曲，说的是他的这款酒是用大曲作为糖化发酵剂进行酿造的一款酒。1、为什么洋河大曲叫大曲？和其他不叫大曲的酒有什么区别么？感谢您的问题，首先大曲是酿酒用的曲药的一种，也叫糖化发酵剂。中国白酒是复式发酵工艺，中国是世界上唯一用曲蘖进行发酵酿酒的国家，那么，曲分为三类，分别是大曲、小曲、和麸曲。...
更新时间：2022-06-21标签： 大曲酒都洋河酒都有什么大曲的 全文阅读