如何去掉白酒的酒曲味,白酒的曲味应如何处理
工艺做的比较到位的纯粮酒，曲味不容易被尝出，但是依旧存在。在取酒的时候应该充分的去掉尾水，首先就是在下曲的时候要注意用量，根据每锅粮食的分量不同，按正常的比例下曲，酒糟味太重确实口感差，现在都用蒸汽锅炉酿，蒸汽酿的酒没有那么多杂味口感要好些，但白酒存放时间长口感要好些，刚酿的酒喝起不纯和，放了2个月再喝口感比刚酿出来的酒口感好，如果经济条件好，买白酒一次买100斤用坛子封好，一年压一年喝，今天存来明年喝，明年存来后年喝，存酒比存钱划算，在农村买粮食酒也不过10块钱一斤左右，要是用坛子存3之5年，卖几十，一...
更新时间：2022-06-27标签： 白酒曲味应酒曲如何去掉白酒的酒曲味 全文阅读