我家是传统稻谷糯米酿酒，蒸溜白酒。往下就是二锅，三锅，四锅酒五锅六锅酒，三四锅酒，30~40多度间，这酒更适合大众品味，在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出其他处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。1、什么是二锅头酒？清康熙十九年（公元1680年），“源升号”（1949年5月，源升号收归红星所有）酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量，进行了工艺改革：在蒸酒时，将用作冷却器的天...
更新时间：2022-06-23标签： 二锅头什么是头锅酒 全文阅读