但人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢。固态发酵是蒸饭、加曲、发酵、再蒸溜出酒，这样的酒经过酝缸一定时间后生成自然香味，香味浓郁、口感醇厚，也就是传统的酿酒工艺;液态发酵就是用粮食和水按一定比例加酵母直接放缸或池里发酵，发酵成熟后直接下锅蒸溜，和制蒸溜水的工艺相近，这样酿出的酒在口感、香味方面都不如固态酿成的酒好，但液态酿酒，出酒率比固态法高近一倍多，工序简单，节省劳力，这种酿酒工艺也称之为新工艺酿酒法。1、白酒中，固态和液态发酵法哪个好？有什么不同？白酒中，固态和液态发酵区别主要是:...
更新时间：2022-06-24标签： 酿造发酵白酒酿酒原料发酵酒什么好 全文阅读