黄酒按含糖量分，可以分为甜型黄酒、半甜型黄酒、半干型黄酒和干型黄酒。甜型黄酒和半甜型黄酒因为度数高，则不易变酸，没喝完的瓶装黄酒往往很容易变酸，这是因为黄酒温度低，开瓶后余下的黄酒与空气接触之后发生氧化反应，同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。1、怎样防止黄酒变酸？我从器具消毒到发酵、煎酒、储存都很小心，可运输中还是酸了?为何黄酒如此脆弱?让雅大蒸酒设备酿酒师跟大家聊聊如何避免黄酒变酸。黄酒是低度酒，从发酵器具的消毒、到发酵时的温度控制、发酵管理、煎酒工艺、黄酒储存，每一步都是非常关键的，稍有...
更新时间：2022-07-08标签： 变酸黄酒如何防止黄酒变酸 全文阅读