二锅头，二锅头酒，一度被人们视为极品酒。的确，江是一款正宗的粮食酒，完全由粮食酿造，采用传统的固态发酵工艺。我们这么理解是因为勾兑是白酒生产过程中的一种技术手段。只要是成品酒，就需要勾兑，无论粮食酒还是酒鬼酒。46度的绿瓶牛栏山二锅头是粮食酒吗？目前主流的制酒工艺主要是液态发酵制酒和固态发酵制酒。1.液态发酵白酒。用薯类或含高淀粉原料在液态环境中发酵。通过发酵促进微生物的繁殖，提高分泌的酶的活性，经过一系列化学的反应，能够更快速生成酒精。但酒的风味儿有所欠缺，后期还要通过调香增加风味儿。2.固态发酵白酒。...
更新时间：2022-04-28标签： 牛栏山二锅头是粮食酒吗粮食牛栏二锅头 全文阅读