葡萄酒为什么要低温浸渍,为什么葡萄酒要用橡木桶储存
浸渍可以在发酵前、发酵中和发酵后进行；根据酿酒师希望酿出的葡萄酒风格不同，浸渍时间也可以从几天到几周不等。那时人们发现，用橡木桶运输葡萄酒很方便，而且，在橡木桶储存过的葡萄酒味道更佳，现在，人们仍然在用橡木桶储运葡萄酒，浸渍是红葡萄酒颜色和单宁的主要来源。1、为什么葡萄酒要用橡木桶储存？用葡萄酿造酒的历史，可以追溯到至少八千年前的西亚地区（也有学者认为是中国），从考古发现来看，那时的葡萄酒是用陶罐储藏的，但人们怀疑，是因为木头易腐烂，因而现在没有发现早期木桶存葡萄酒的证据。最早使用橡木桶储运葡萄酒的已知证...
更新时间：2022-06-25标签： 葡萄酒橡木浸渍储存要用葡萄酒为什么要低温浸渍 全文阅读