用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。这种经过岁月醇化的白酒，是真正的的绵柔又丰满的白酒，这句歌词非常形象的说出了白酒的本质，白酒的味道就是酸甜苦辣层次递进，除了原材料的单宁物质让白酒的口感发苦之外，纯粮酿造的过程中会产生醇酯，就是杂醇油，这个东西也会产生苦味，尽管芳香。1、白酒中的苦味是什么？您好，粮食酒都会有一点苦味。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象，如果发酵池温度高，也容易使白酒在酿造过程中出现苦味。如地道的坤沙酒，酸甜苦...
更新时间：2022-06-25标签： 苦味白酒去除控制如何控制白酒中的苦味 全文阅读