制作

℃-60℃（浓香型白酒）中温大曲。℃-65℃（酱香型白酒）中高温大曲，大曲的培养温度可达50-60℃，提高制曲温度，是提高曲的质量，使曲药的发酵效果，生香效果，更为突出，这也是酿酒人，不断总结经验，而得出的结论，实践才是检验真理的唯一标准，从培菌过程的操作来大曲与黄酒麦曲并无显著差异，翻曲，通风，堆曲等仍是必要的操作步聚。1、白酒大曲的制作方法是什么？曲为酒只骨，曲生香，种种说法流存在酿酒世家，只为强调曲的重要性，水大酒酸，曲大酒苦，不是曲越多越好，曲药的用量，曲药的制作，选材，都很关键，近年来很多厂家，...

制作中的问题解答我做过不低于五期的米酒制作视频教程，经常有朋友留言，提出这样或那样的问题，在此我把他们的问题归纳一下，给大家做一个统一的回复，供喜欢自己制作米酒的朋友们参考。为什么我做出来的米酒里的米是发干发硬的，现在回到题主的问题，米酒怎么酿制好喝酒又多。1、自制米酒怎么做？我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教。今天不吝啬，将过程原原本本地告诉你们，路过客官且听好记牢呃！以1斤糯米为例:1.将糯米精心淘洗干净，用清水泡24小时，（夏天将置于冰箱泡发）2.泡发好的糯米，用不锈钢筛箩沥水。蒸锅...

相传古代绍兴一带的人家，如果生了女儿，就会在满月这一天，将酿好的黄酒储存在雕好彩色花纹的大坛子里，用泥封好坛子口，盖上红绸，埋入地下。元红酒，加饭酒，善酿酒，香雪酒，等女儿出嫁了就把坛子从地里面挖出来，打开坛口，倒出里面的美酒，宴请宾客，如果女孩儿没有等到出嫁的年龄，就夭折了。1、女儿红黄酒怎么喝？绍兴黄酒大致分为四种:元红酒，加饭酒，善酿酒，香雪酒。女儿红酒属于发酵类黄酒，是用糯米，红糖等发酵而成的。相传古代绍兴一带的人家，如果生了女儿，就会在满月这一天，将酿好的黄酒储存在雕好彩色花纹的大坛子里，用泥封...

下面就来介绍一下家庭自酿葡萄酒的做法，教你怎么自酿葡萄酒。（刚好写了一篇）家庭自酿葡萄酒的做法究竟是怎么样的呢，因为葡萄酒在发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，葡萄酒汁会溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。1、怎样自制葡萄酒？谢邀。（刚好写了一篇）家庭自酿葡萄酒的做法究竟是怎么样的呢？下面就来介绍一下家庭自酿葡萄酒的做法，教你怎么自酿葡萄酒，步骤如下：1、将主酵器充分洗干净，晾干。2、取成熟的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、浸泡，然后冲洗干净、晾...

直到去年暑假，我终于酿制出了郑氏葡萄酒。要说自己酿制葡萄酒，我是说了好几年都没做，不是因为做不成功，而是根本没有时间来做，所有的东西都准备好了，开始酿制吧，我会制作两种酒，其中之一就是葡萄酒，每年葡萄酒上市时都会买一些葡萄自己制作一些葡萄酒，葡萄酒我是这样制作的，购回葡萄清洗干净、凉干，而后将凉干水分的葡萄捏粹，按照自己喜欢的甜度放入适量的冰糖，制作时葡萄和器皿一定要将水控干，必免因生水影响酒的质量，完成后将葡萄装进器皿封口，放置阴凉处三个月，当葡萄全部浮上酒面，将酒进行过滤，就可饮用了。1、自酿葡萄酒要...

严格意义上竹筒里面装的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹节钻孔把酒倒进去的，几天甚至更短的时间就可以拿来卖了，算不上是竹酒。真正的竹酒，是直接种出来的，而且大概期限在3年左右，说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴然后等到来年，或是第三...

说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴然后等到来年，或是第三年的春天，竹子长成之后，就砍下有酒的那几节，成为竹筒酒啦因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香。1、竹筒酒是怎么制作的？谢谢邀请。竹筒酒，就是长...

下面就来介绍一下家庭自酿葡萄酒的做法，教你怎么自酿葡萄酒。因为葡萄酒在发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，葡萄酒汁会溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气，.葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵不再产生酒精。1、怎样自制葡萄酒？谢邀。（刚好写了一篇）家庭自酿葡萄酒的做法究竟是怎么样的呢？下面就来介绍一下家庭自酿葡萄酒的做法，教你怎么自酿葡萄酒，步骤如下：1、将主酵器充分洗干净，晾干。2、取成熟的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、浸泡，然后冲洗干净、晾干...

酒曲家庭可以制作，但是难度较大，过程比较繁琐，同时不知道做出来的酒曲质量如何。家庭用点酒曲，自己制作很费力，所以包括很多酿酒作坊自己都不做，直接买，本人叶网是名民间酿酒师，酿酒多年，发现好酒曲很难找，于是向亲戚学习制作酒曲和配方，并在原工艺上进行改良，更新，。1、米酒曲是怎么制作的？酒曲家庭可以制作，但是难度较大，过程比较繁琐，同时不知道做出来的酒曲质量如何。家庭用点酒曲，自己制作很费力，所以包括很多酿酒作坊自己都不做，直接买，如果有兴趣者，不怕麻烦，可以参考我制作酒曲大概过程，米粉，中药粉，水搅拌和成团...

黄酒的酿造，最早源于家庭制作，现今家里做的甜酒醪糟，还有着古代酿黄酒的核心工艺技术。黄酒和白酒喝法有所不同，一般的，黄酒都要温热喝，不喝凉的，再要往细里说黄酒喝起来和白酒有什么区别，那就是黄酒的成分和白酒不可同日而语，这里不说工厂化生产，只说家庭怎么做，给喜欢的友友们提供个模板，自己看了在家就能做出好喝的黄酒。1、黄酒应该怎么制作？我国浙江绍兴产绍必黄洒而驰名于中外，因洒的色泽不同，分有黄褐色的“状元红’’与淡黄本色的“竹叶青还有贮藏多年，含酒精量较高的装于坛内，坛外先涂红色颜料，干燥后再涂黄绿色花纹，胶...