曹钰的江南大学教授

个人简介性 别 女出生日期 1971.9职 称 副教授学术简介1989.9-1993.7，无锡轻工业学院，发酵工程，学士1995.9-1997.12，无锡轻工业大学，发酵工程，硕士1999.10-2000.12，日本国税厅酿造研究所，酶工程研究室研究领域发酵工程、工业微生物及遗传改良。目前的研究方向：传统酿造的机理研究以及相关微生物和酶类的资源开发研究。主要论著近5年在发表论文11篇（SCI收录2），主要参与编写教材4本。其中代表性的著作和论文如下：曹钰, 陆健, 方华, 李旺军, 谢广发, 邹慧君, 胡志明. 绍兴黄酒麦曲中真菌多样性的研究, 食品科学, 2008, 29(3):277-282.曹钰, 谢广发, 陈建尧, 李旺军, 陆健. 加饭酒大罐发酵过程中真菌群落的动力学研究, 食品与发酵工业, 2008, 34(11): 15-20.曹钰, 陈建尧, 谢广发, 陆健. 黄酒麦曲天然发酵中真菌群落的成因初探, 食品与生物技术学报, 2008, 27(5): 78-83.曹钰, 孔维宝, 陆健, 董建军, 林艳, 单连菊. 溶解度对大麦麦芽多酚含量和抗氧化力的影响, 食品工业科技, 2007, 28(12): 90-93.参编“十一五”国家级规划教材《微生物遗传育种学》，化学工业出版社，2009年2月.参编“十一五”国家级规划教材, 《微生物学》，科学出版社，2009年9月第二版.参编《蛋白质纯化技术及应用》，化学工业出版社, 2005年9月出版.科研项目近5年来主要参与及完成的纵向及横向项目8项。其中代表性的科研项目如下：1． 基于宏蛋白质组学的绍兴黄酒麦曲微生物结构与功能的研究，“新世纪优秀人才支持计划”项目(NCET-08-0790), 2009.1-2011.12.2． 优势传统啤酒类制造业关键技术与应用，国家十一五支撑项目，2009-2010，排名第2；3． 啤酒废水生物处理工艺微生物结构的研究，横向，2008，排名第1；4． 绍兴黄酒麦曲的品质研究，绍兴市重点科研工业项目（2006A21036），2006-2008，排名第2；5． 饲用生物蛋白的生产，横向，2008-2009，排名第26． 桑椹果酒中污染微生物检测方法的研究，横向，2007，排名第2科研成果及奖励2010年1项成果获中国商业联合会科学技术一等奖。2项成果被鉴定达到国内领先或国际先进水平。1项教学成果获省教学成果二等奖、2项教学成果获校级一等奖。授权发明专利2项。其中代表性的成果和奖励如下：1. 工程学科微生物学系列课程教学的改革和实践，江苏省高等教学成果二等奖（第5），江苏省教育厅，2005.12. 微生物精品课程群的建设，江南大学教学成果一等奖（第4），2009.13. 发酵豆粕的开发与应用，2010年度中国商业联合会科学技术一等奖（第3），2011.14. 源耀牌生物酵解蛋白，2006.9通过上海市科学技术厅组织的鉴定（证书编号2006013），国际先进水平。成果已产业化.5. 无甲醛酿造啤酒的工艺研究，2005.11通过安徽省科学技术厅组织的鉴定（证书编号05524），国内领先水平。2006年安徽省滁州市科学技术奖三等奖（第3），成果已产业化.6. 一种反渗透法生产低度黄酒的方法，专利授权 (ZL 200510038 763.6)7. 一种新型健康啤酒—膳食纤维啤酒的生产工艺，专利授权 (ZL 2005100 38693.4)