1955和1986年任茅台酒厂副厂长。1964年领导科研小组首次确立了茅台酒的“酱香、窖藏、醇甜”三种典型体。完善了茅台酒的传统生产工艺,使其勾兑工艺更科学,为白酒香体鉴别作出了贡献。在泸州召开第一次白酒协会议上明确地划分出酱香、浓香、米香、清香和兼香五大类型。李兴发毕生都在为白酒做贡献,李兴发大师在辞世之前,将他宝贵的经验留传给他的儿女,也成就了今天的酱香型白酒——九暹酒。李兴发酒厂生产的九暹酒,正是李兴发独特技艺的正宗传承!
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