酒曲和酒酿有什么区别

酒曲：是一种发酵添加剂，酒曲分为甜酒曲、黄酒曲、白酒曲……多种
酒酿：是用蒸熟糯米或大米加上酒曲发酵而成的一种食物，在各地有酒酿、米酒、醪糟等各种不同的叫法。
目前各地大城市里比较难买到酒曲，多集中在乡镇上出售。
但是可通过网络购买，在淘宝上有多家出售酒曲的网店，各种酒曲均有出售。

黄酒曲是麦曲吗？

酿造黄酒用的酒曲主要是：麦曲，小曲以及红曲制曲原料来分主要有小麦和稻米，故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。黄酒和白酒后期工艺不同，这个是由于使用酒曲的不同，味道也会不同，传统经验总结出来什么酒曲酿啥酒绝对是宝贵的知识。