你认为最正宗的酱香酒是什么？

谁最正宗？看评判正宗的标准是什么了，现在的酱香型白酒在酿造工艺上基本都是有经过改良的，最早的酱香型白酒品牌就是茅台酒的前身、后来三个烧坊合为现在的茅台酒！要说还是茅台酒最正宗。

但是现在的茅台酒也不是当初的茅台酒了，随着社会的进步，酿造原料、酿造工艺都是有变化的，比如以前是去赤水河里面提水回去酿酒，原料高粱是一点肥料也不使用，蒸高粱的甑子还是木桶，烧的是木材或者煤炭，需要七斤高粱才能酿造成为一瓶茅台酒，现在应该是找不到了 。现在的茅台酒依然是坚持传统的酿造工艺，但是很多小地方是有改变的，比如本地高粱农户有没有用肥料？烧的是天然气、用的是不锈钢的甑子蒸高粱、现在就是四斤粮食一斤酒了。

我觉得“最正宗”的酱香型白酒，应该是按照传统的酿造工艺，酿造的坤沙酒！在端午制曲、重阳下沙、一年为一个酿造周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、出来的基酒存放3年以后小盘勾、四年以后大盘勾，五年以后开始售卖。茅台镇真正能够做到这样传统酿造工艺的酱香型白酒是少之又少，要么就是茅台酒厂这样不差钱的大酒厂，其他酒厂要么是大部分酿造粹沙酒，少部分酿造坤沙酒，有的酒厂全部都是酿造粹沙酒。

所以，在茅台镇要想喝到正宗的坤沙酒，要么选择大酒厂，要么就是私人的散酒还有一定的可能性，为什么酒厂酿造不起坤沙酒，私人可以呢？这个是看量的多少，十几万斤坤沙酒对于酒厂来说不够卖两个月，所以酿造了也没有意义。而我们私人酿造的坤沙酒大部分是这种情况，一般都是几个人合伙租场地酿造的，酿造出来的酒再分回家，要么就是直接赚几块钱卖给酒厂，要么就是留着自己卖，因为量不多，这种情况在茅台镇是非常多的，身边认识的人10个起码三个家里有酒放着。

如果你想喝到正宗的坤沙酒，不要听人讲故事，要么就是选择大品牌的酒厂，要么就是这种私人的散酒，但是一定要选择对人，因为人品很重要，人品好了，酒自然也差不了。

我是茅台小王、一名一线酿酒工人，如果朋友想要了解更多酱酒知识，请关注我！想要喝到货真价实的坤沙酒，也请关注我！