同样是酱香白酒，为什么有些贵得离谱？有些却便宜得好像不要钱？

白酒是中国独有的蒸馏酒，它跟国外流行的高度蒸馏酒不同，中国白酒是用酒曲来发酵酿酒的，加上制造工艺和所选用的原材料不同，造就了中国白酒不同的香型和味道。

中国白酒的香型有十二种之多，其中主流香型就酱香、浓香和清香型白酒，这三种香型的白酒现在占市场上售卖白酒的大多数。

中国白酒的香型是在1979年的大连第三届评酒会上提出来的，这届评酒会是按照白酒的不同香型来评选的，因此这届所评选出的“新八大名酒”都是各自香型中的领军品牌。像西凤酒就是因为没有弄明白这次评选的规则，报错了香型而导致落榜，这也可以说是西凤酒的一大遗憾。

同样是酱香型白酒，为什么有些贵得离谱?有些却又便宜得像不要钱?近些年随着茅台酒的名气越来越响，市场上刮起了一股酱香型白酒的热潮，尤其是很多人喜欢购买酱香型白酒来囤起来慢慢品尝，因此导致现在市场酱香型白酒的价格变得不菲。

一些喜欢喝酱香型白酒但又收入不高的人，也会选择一些价格便宜得酱香酒，这也是为何现在酱香酒市场上有的贵得离谱，有的便宜得像不要钱的原因。

一，酱香酒的工艺

提起酱香酒肯定要从酱香型白酒的鼻祖茅台工艺说起，因为市场上凡是酱香酒品牌都要想尽办法跟茅台挂边，毕竟茅台酒在中国白酒中的地位在这摆着。

茅台酒的制作工艺就是采用坤沙工艺和12987酿酒法，然后窖藏五年以上再进行勾兑，因此保证了茅台品质始终如一。不过酱香酒的制作工艺主要这几种:

1.坤沙:坤沙工艺就是制作酱香酒的高粱是在整粒的条件下发酵，贵州当地把整叫做“坤”，这就是酱香酒坤沙工艺的来历。

2.碎沙:碎沙就是用粉碎的高粱来酿造白酒，这样酿造的白酒肯定不如坤沙工艺，但是出酒率要比坤沙高，因此售价会相应的便宜。

3.翻沙:用酿造酱香酒所剩的酒糟重新加料发酵和蒸馏所得酒，这样的酒品质跟坤沙和碎沙又要相差很多，因此价格也会便宜很少。

4.串沙:串沙就是用酿酒后的酒糟加入食用酒精重新制造出来的白酒，这样的白酒属于勾兑所得，自然是属于不值钱的白酒。

5.小曲:酱香酒之所以有名在于大曲的制作上，但是如果是小曲制酒那么出酒率和酒质跟大曲制作的会有很大差别，像带有GB/T26761标志的就是小曲酱香型白酒，江小白就是这种酒。

二，便宜得离谱的酱香酒

酱香型白酒主要出产与赤水河流域，而且以茅台酒厂所在的贵州仁怀最是有名，但是离开了赤水河流域，即使是按照茅台的用料和工艺也很难制出跟茅台一样的酱香型白酒，这也是为何茅台酒一直鹤立鸡群的原因。

便宜得离谱的酱香酒，制作工艺和所用原料上自然是跟知名品牌的有很大差距，而且很可能是翻沙、碎沙、串沙或小曲工艺的酱香酒，因此酱香型白酒的水还是很深的。

三，决定白酒价格的因素

①.品牌形象:白酒的品牌知名度是白酒的无形资产，这个就像一些奢侈品一样，本身成本可能不高，但是其品牌带来的溢价是不可估量的。

②.市场的认知度:现在早已不是“酒香不怕巷子深”的时代，白酒要想被市场所熟知，推广费和广告费都是少不了的，一些小厂没有这个能力自然有好酒也卖不上好价。

③.历史沉淀:白酒是比较讲究历史和有故事的，很多知名的白酒品牌都有着悠久的历史和传说，这些都为白酒品牌增光添色不少，一些没有历史沉淀的白酒品牌自然是卖不过这些白酒的。

结语:最近一段时间茅台已经出现了价格“暴跌”，看来酱香酒的热度要冷却了!市场上卖得贵的酱香酒肯定尤其品牌的价值和超人一等的酿造工艺在里面；便宜得离谱的酱香酒，价钱便宜跟品牌价值和制造工艺也是分不开的。便宜得离谱的酱香酒，其市场定价肯定也会算上自己的成本和利润，所以贵有贵的道理，便宜有便宜的原因。