茅台镇的酱香酒都是纯粮制造的,原材料是高粱、小麦和水,至于价格的话要根据酒的年份来估评,最低的酱香酒在20元以上,低于20的都不是正宗的酱香酒,年份长的好的酱香酒就有点小贵了。
习酒窖藏1988的生产周期至少为5年比浓香型长很多,酱香型白酒相对浓香型入口更香而不艳、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长。酱香型白酒成本更高,对身体的益处更多更大。
由于酱香型白酒酿造工艺复杂、生产周期长、优质酱香型白酒出酒率低,因此市面上的酱香酒品类多,价格也是参差不齐的,因此让很多消费者感到很困惑,到底怎么选?接下来从酱香酒生产工艺,品质上谈谈酱酒的不同区别,看完后相信你就会自我抉择了。
根据酱香酒的酿造工艺,可以分将酱香酒分为四个等级,分别是窜香酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒。
1. 窜香酒:用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入人们的食用酒精蒸馏之后得到的产品e69da5e6baa686964616f,这种酱香型白酒的质量差,成本低廉。市场上一般在50元以下一瓶的酱香型白酒。
2. 翻沙酒:这里指糯高粱为原料,由于颗粒小,像沙子一样,故称为“沙”。用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短,出酒率高,但是品质差。是目前市场上比较大众化的产品。
3. 碎沙酒:这里是指用粉碎的高粱酿出的酒被称为“碎沙酒”,碎沙酒与翻沙酒一样,生产周期短,出酒率高,品质相对而言一般;此类酒工艺上要求不严格,无需进行“回沙”工艺。生产成本相对较少,市场上销售的中档产品基本都属于该类酱香酒。
4. 坤沙酒,也称为”捆沙酒“、”捆子酒“、“圆籽酒”,专业术语称为,酱香大曲酒,是酱香酒工艺最好的酒。历经:九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙,,一瓶成品酒从投料至出厂至少需要5奶奶时间,历经30道工序,165个工艺环节。国酒茅台就是采用的这种坤沙酿造工艺。坤沙酒的市场价格高于百元之上。
所以在选择酱香型酒的时候,可以通过价格来简单的判断它们的等级。再者就是大部分企业主要以生产碎沙酒和翻沙酒为主,至于小作坊的基本都是以窜香酒为主,像一些实力雄厚的少数企业有能力生产坤沙酒。可以向你们推荐一下北京34号供应部的“34号酒”酱香酒。此款酒产于北京华都酒厂,此酒厂是北京地区第一家国家酿酒厂,其实力不可小觑,酿造工艺采用正宗茅台工艺生产,每个环节都恪守茅台工艺要求,性价比高。34号供应部多年来始终以特需供应为己任,并出色地完成了历次重大国事外事活动的食品专供任务。其特殊的历史使命,光荣的政治责任和出色的质量保证不仅成就了企业辉煌的历史,也打造出国有商业领域中独树一帜的金字招牌。两者强强联合,酒的品质性价比无需多言便可知晓。
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