白酒是浓香型好还是酱香型好?

主要看个人喜好。对于浓香型来说，芳香馥郁，入口甘冽，酒香十足，入口绵柔顺滑，香气更为明显，以五粮液，剑南春等作为代表为大家所熟知；对于酱香型的白酒来说，其味道更为特殊，带有着些许的酱香，口感醇厚，细细品尝唇齿留香，令人回味无穷，酱香四溢，口感绵柔，以茅台作为代表。以下为两种酒的香型具体区别所在:1. 酿造原材料不同，浓香型在酿造时会加入豌豆大麦等作为辅料酿造，而酱香型只加入小麦酿造。2. 口味不同，酱香型带有着焦香气和糊香气，而浓香型香气悠长浓厚，芬芳馥郁。3. 发酵时间不同，酱香型的发酵时间更长。

白酒酱香型好。酱香型白酒的口感细腻醇厚，入口后香气十足，能感受到粮食的香气、果香等各种酒的香气，使人感到非常愉快。浓香型白酒的显着特征是酒窖香味浓郁，香味和谐，味甘醇，清爽。刚开始喝浓香型白酒的朋友会觉得很辣，喝起来容易喝醉。这是因为浓香型白酒的酒精分子聚合度没有酱香型白酒高。进入人体后吸收快，刺激大，容易醉。

白酒是浓香型好还是酱香型好？

酱香和浓香的区别：

1、口感不同

酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。

2、原料不同

酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。

3、工艺不同

发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。

知识拓展：从科学的层面分析

白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物；主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇；此外，酚类化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分。

不同香型的香气主体：

浓香：己酸乙酯、丁酸乙酯

清香：乙酸乙酯、乳酸乙酯

酱香：主体香气未能确认，酯类成分最复杂，各种酯都有，但总含量低于浓香。

各有各的好。浓香的酒闻起来香味浓郁且协调，绵柔甘洌；而酱香的酒的香味没有那么浓郁，但也不会很淡，醇香回味长久。浓香的用的是陈年老窖，发酵时间短，产量高，成本低；酱香的生产工艺复杂，发酵时间长，成本高。其中浓香酒精度较高，发挥得较慢，所以保质期比酱香的长。