有人说我的酒有点烈，怎样使自酿白酒变得柔和，口感更好呢谢谢？

吃酒人，我所认识的''真正吃酒人''姓冯名元初。每年从酒厂进三、五罈糟烧，经重新加封，到自家屋后的土冈上开挖空腔然后以土覆盖之。每一批藏酒历经三年！

也就是每年会开启这“窖藏的三年陈烧酒！

当这三年陈''烧酒倒入饭碗之后，看到的是：酒碗中的并不是清沏透亮，却是有些浑而有点白色，好似“淘米水一般。我有些愕然，朋友说：尝尝看，啥体会？

看着酒碗中满满一碗酒，酒面上一圈小泡沫，这泡沫咋不瘪了呢？

我呷了一小口，只觉得淳厚甜绵，完全不是52度烈性而辣口的烧酒感觉！好象是真正喝到了“琼浆玉液琼浆玉液！

赵工程说，酒中的主要成分是“乙醇还有一些其它成分。当“乙醇“经过反应后会成为一一酯。在自然常温条件下“醇自然反应要经过80年才会完全成为酯''！

我们厂当时生产的就是“邻苯二甲酸二丁酯''因此，这二丁酯就非常绵甜！用甲醇加苯酐反应便成了酯：二丁酯。

朋友说：经过三年的“窖藏开启酒罈时，只有半罈酒了！

在又一朋友家中品到了在家自釀蒸溜的糟烧。在家中封罈了十多年，原来透明清沏的酒色已变成了微黄的颜色了！喝上一口，真是绵柔淳香“！

到超市选酒，只有那竹叶青在瓶中的“酒花一直泛在上面不破不瘪！以前喝过几瓶，影象较深，感情也深！