金菇香蒜烤鲍鱼怎么做？

材料:

调料：金针菇20克，鲜香菇15克，蒜片2.5克，酱汁（凯利农胡椒粉1克，家乐浓缩蘑菇汁1克，家乐浓缩鸡汁1克，李锦记珍锦蚝油1.5克，味好美蒜粉0.5克，白砂糖0.5克，日本味之素0.5克，塔牌花雕酒0.3克，瑞祥老抽0.5克），色拉油500克。

做法:

1、大连鲜鲍宰杀治净，在鲍鱼的腹部剞间距为0.4厘米的十字花刀。
2、锅里加入色拉油烧至三成热，放入蒜片小火炸约5分钟至金黄色时捞出沥油。
3、将金针菇、鲜香菇用酱汁拌匀腌渍5分钟。将金针菇铺在鲍鱼壳的底部，将鲍鱼放在上面，最后放上蒜片和香菇。用锡纸将鲍鱼包好。
4、放入日式明火炉中用明火烤15分钟至色泽红润，熟透时取出，在锡纸上划上十字花刀，把锡纸卷起露出鲍鱼，淋入剩余的酱汁即可。
金针菇营养分析：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

小诀窍:

特点：味道香浓，色泽悦目。