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如何开红酒瓶

2021-10-11 10:26 来源:酒买我 浏览:244

白酒应冰过,使温度在摄氏8到12度之间,红酒约在摄氏14到18度之间。若是在欧美地区,室内温度适宜,红酒可以不冰,但夏季气候炎热的地方,红酒应略冰一下再开瓶饮用。开瓶之前不要把瓶子摇来晃去的,以免有沉淀物浑浊了酒质。开瓶时更要小心使劲,千万不要用力不当把整瓶酒倾倒,使酒外溢。开瓶前,先用小刀把瓶顶的金属封签沿着瓶头割除掉,用干净的湿布略茶匙木塞顶部,以出去可能附着的霉和灰尘,再把开瓶器的螺旋体小心插入木塞内,尽量深入但最好不要刺穿,以免万一木塞过干,刺穿时可能使木塞掉入酒中。用力把木塞拔出,然后还要再用干净的湿布擦拭非常重要,除了可以除霉灰木屑外,由于金属封签会含铅,这次擦拭也会把铅除去,以免在倒酒时铅溶在酒中而被喝下。有时因为酒贮存不当使木塞过干,或是陈年老酒的瓶塞已市区弹性,开瓶时木塞会有碎屑甚至断裂掉到酒瓶内,此时需要用细孔小筛网将酒过滤再喝。如果是大块掉落,则用特质的三角小勾夹可把断木塞取出。没有小夹的话,就让断木塞留在瓶中,它在短时间内不会影响酒质的。这几年的新发展,使得有些葡萄酒已经不再需要开瓶了,因为许多日常喝的久不需存放,瓶子打开就要尽快喝掉,因此不用传统的软木塞而改用螺旋瓶盖也无妨。何况由软木塞像树皮制造的软木塞资源有限,实在也应该留给更需要它的优质酒来用,近一、两年葡萄酒的包装更革命性地尝试用铝箔包、易拉罐,甚至像鲜奶般用纸盒盛装,对于喝一般性普通的葡萄酒,完全省去了开瓶的手续。

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