请问黄酒和料酒的区别．可以当一种材料使用吗？

根据亲身经历 本人更喜欢用料酒 但是两者可以替代 烹饪时 黄酒的味道，主要是指酒味 更大些 容易留有余味 还是看你自己选择了 以上存属个人观点 你可以实践一下 谢谢

花雕酒和料酒的区别

主要区别有，性质不同、制作工艺不同、作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、花雕酒
花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒。




2、料酒
料酒是烹饪用的酒。



二、制作工艺不同
1、花雕酒
用糯米、麦曲和水酿制。
2、料酒
料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。 
三、作用不同
1、花雕酒
用于饮用，具有保健功能。也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
2、料酒
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。不可以饮用。
参考资料来源：百度百科-花雕酒

参考资料来源：百度百科-料酒