丹泉酒的历史

中国明代著名旅行家徐霞客在《徐霞客游记》中留下了“桂西第一奇胜”的记载。地理环境和气候特征都培育了河池南丹2000多年生态白酒的酿酒传统，成就了丹泉酿造酱酒的先天条件。南丹酿酒始于秦汉，兴于唐宋，历代传承，千年不衰。广西籍唐朝诗人曹唐用诗词“...鳌岫云低太一坛，武皇斋洁不胜欢。长生碧字期亲署，延寿丹泉许细看...”描绘丹泉酒成为宫廷御宴酒一事。经两千多年沉淀，“延寿丹泉”历久弥香。 [10] 主要产品编辑丹泉洞藏酱香酒系列：丹泉洞藏30、洞藏20、洞藏15、洞藏10丹泉洞藏封坛酒系列：500ml礼盒装、2.5L坛装、30L坛装丹泉经典老酒系列：丹泉老酱酒丹泉印象洞天纪念酒：洞天酒海丹泉生肖纪念酒：庚子年鼠年生肖纪念酒、己亥年猪年生肖纪念酒、丁酉年鸡年生肖纪念酒1956年5月，南丹县人民政府出资收购南丹境内裕丰、朱林记等几家老酒坊，成立南丹县地方国营酿酒厂，改革开放后，厂名更改为国营南丹县酒厂。后发展成今天的广西丹泉酒业。丹泉酒业还打造出了集酿酒、旅游、白酒文化展示为一体的千亩生态酿酒园，“丹泉酒”即为丹泉酒业的酒产品。 丹泉酿酒用粮为生态基地培育的糯红高粱，酿酒用水取自凤凰山脉下天然山泉水；丹泉酒的秘制酒曲获国家多项专利,采百草入曲,酱香独韵 [6] ，丹泉遵循传统酱酒“四高三长”酿造技艺，固态坤沙发酵，两次下料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，历经一年的生产周期，再于【洞天酒海】内贮存至少三年以上，故每一瓶丹泉酱香酒出厂酒龄至少有五年。丹泉酒的专属天然藏酒洞【洞天酒海】占地面积13万平方米，酒洞内年平均气温在16～17摄氏度，湿度达85%～95%，不被阳光直射、不受天气和季节变化影响，该环境对原酒的保存和酒体老熟、产酯生香都具有作用。 [2] 丹泉酒的荣誉编辑中食联盟认证“优级”产品 [7] 中国名酒典型酒 [8] 广西名牌产品 [9] [8] 丹泉酿酒工业园被确定为“全国工业旅游示范点”和自治区“绿色环保企业”。丹泉酒专属藏酒洞【洞天酒海】为“大世界基尼斯之最”认证“最大的天然藏酒洞”丹泉酱香型白酒为第15届中国东盟商务与投资峰会等大型活动指定用酒 [10] 丹泉酒资质编辑2019丹泉洞藏酱香酒专家品评论证会上获专家品评结果： [1] 丹泉洞藏15:微黄透明、酱香幽雅,陈香陈味明显、绵柔甘润细腻、酒体协调柔顺、空杯留香持久,具有酱香陈年酒的风格。丹泉洞藏20:微黄透明、酱香典型,陈香陈味明显、馥合香气幽雅,酒体协调、柔顺丝滑、细腻,空杯留香持久,具有酱香陈年酒风