请问高人，贵州茅台镇到底有多少酒厂？

2022-04-13 02:31 来源：酒买我浏览：225次

谢谢头条邀请。作为一家专注于酱香型白酒研究的专业机构，我们正好对此问题有一定的专业研究。我们的观点是：1.有生产许可证的，正规生产的286家。2.部分没有生产许可证，挂靠在别的有证酒厂的估计约1000余家。3.茅台镇目前的窖池约4万口，一口窖池年产优质酱酒（坤沙酱酒）8吨。所以茅台镇理论上年产优质酱酒（坤沙酱酒）约30万吨。但考虑到部分中小型酱酒企业并没有100%投产，目前茅台镇的优质酱酒（坤沙酱酒）真实年产能约20万吨左右。4.由于酱酒有长达四年的储存期，加生产一年，共计需要五年方可出厂，2018年生产的酒要在2023年方可面世。5.茅台还有部分碎沙酱酒（也属于纯粮酒，但属于中低端酱酒），这部分量不小～6.茅台镇还存在部分使用食用酒精串蒸酒糟生产出的串酒，这部分酒质量差（酱酒国家标准也不予承认）属于茅台镇的“老鼠屎”，网上售卖的价格50元以下的均属于这种酒。大家尽量少饮用为佳。7.茅台镇真正按茅台工艺生产的坤沙酱酒属于酒中贵族，液体黄金，属于中国白酒中的上品～

茅台镇酒企几千家，酒都销去哪里了？

又到九月九，下河挑水酿新酒

又是一年九九重阳节，全国各地都在讨论重阳登高，孝敬长辈和茱萸到底长什么样的时候。一个山区小镇却有着自己特殊的使命需要完成。这就是贵州茅台镇，飞天茅台的产地。每年的今天整个茅台镇的白酒生产企业都会聚集在一起共同举行一场盛大的节日典礼——祭水大典。

古法传承的技艺中便对酱香酒的生产时节做了交代：“端午制曲，重阳下沙”。所以重阳节前后，茅台镇将陆续进入新一轮的生产周期。随着近年来群众越来越在乎生活中的仪式感，于是乎各类祭祀活动遍地皆是，作为有些严格工艺要求的酱香白酒来说，当然也得有一个属于自己的仪式，所以大家一致决定祭水。

让生活更有仪式感，本是无可非议之事，可是从这一仪式中却看到很多无奈。

首先，重阳下沙、祭水本是所有茅台镇酱香白酒生产企业共同遵循的传统，可同一个茅台镇两个祭祀活动同时进行。茅台酒厂一个，地方企业抱团一个。茅台酒厂运作行业龙头和老大哥，根本不带这群小弟一起玩儿，小弟们没办法了，也不敢怼大哥呀，于是大家合计合计一家出点钱，我们抱团玩儿。也不知道这河神，水神、酒神几位老祖宗忙得过来不，到底先去哪家吃供品先享用哪家的香火呢？我猜这个时候老祖宗内心是纠结的。

其次，祭祀的意义是什么？我觉得有两点：第一，感谢祖宗的庇佑让我们丰收；第二，向先祖表个态，我们会谨记教诲。大体应该是：先祖们好，感谢先祖保佑去年获得丰收，我们一定听先祖们传下来的话，遵循传统工艺，今年认真干，请各位先祖保佑明年还有一个好收成。可是，在参加地方祭祀的几十家企业里，就有那么一些企业，一边诵读着祭文，一边干着背离祖宗教训的事。什么以次充好，什么酒精兑水等等一些事情没有不敢做的，不过可以肯定的是他们极具创新能力。

最后回顾一下近期行业内出现的那些“浓酱之争”

“郎酒广告”等事件。我想表达的就是，面对市场的发展，只有沉下心来认真酿好每一滴白酒才是根本，用品质去收获市场才是正道。只有做好自己的酒，在面对挑战的时候才敢有底气的说出那句话：是骡子是马咱们牵出来遛遛。

如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。

我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。