纯净、透明、醇馥、幽郁、醇厚、香醇、淡雅、浓烈
即存放时间较长的酒统称老酒,泛指所有经过陈年的佳酿,包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等
由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期,所以啤酒一般没有老酒的概念。
宋代赵蕃的《怀远父斯远成父》中”老酒”就是陈年的酒,老酒这种文化在中国源远流长。
年代:宋 作者: 陆游
《十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字》
束薪从涧底,及此不时求。 力比鹅黄酒,功如狐白裘。 分才具糜粥,余事暖衾稠。 复恐成骄惰,三更起饭牛。
年代:宋 作者: 陆游
《拥炉》
急雨狂风暮不收,燎炉薪暖复何忧。 如倾潋灩鹅zhidao黄酒,似拥蒙茸狐白裘。 大泽羁鸿来万里,高城传漏过三筹。 明朝会看稽山雪,莫为冲寒怯上楼。回
年代:宋 作者: 苏轼
《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首暴雨初晴》
秋后风光雨后山,满城流水碧潺潺。 烟云好处无多子,及取昏鸦未到间。 洛邑従来天地中,嵩高苍翠北邙红。 风流耆旧消磨尽,只有青山对病翁。白汗翻浆午景前,雨余风物便萧然。 应倾半熟鹅黄酒,照见新晴水碧天。 疾雷破屋雨翻河,一扫清风未觉多。 应似画师吴道子,高堂巨壁写降魔答。 客路三年不见山,上楼相对梦魂间。
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