封坛酒,是指在出酒的时候,用坛存封于地下,以便于增加酒的醇厚!就象窖藏的那种一样!
稍微懂点酒的人都非常明白,好酒是需要陈酿的,且唯有好酒才值得被珍藏,高品质白酒越陈、味道越香。
红年所甄选的高档酱酒,生产周期较长,从投料开始,每一个环节,都严格按照有机标准实行规范化管理,整个生产过程不添加任何香气、香味物质,其香气纯属自然香;同批原料要历时一年,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,再经三年以上存放,最后精心勾兑,整个过程耗时至少五年。所以,红年酱酒的品质至少是标准的5年年份酒。
而红年不求量产,遵循“物以稀为贵”的原则,让每一滴好酒在更久远的年份中“修炼”,超越5-10年甚至更高。
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