如何鉴别老酒的真假？

老徐我给大家转看个文章叫老酒作假大全，看了以后你就对鉴赏老酒知识提高了。

即便是一枚小小的酒标，也会在时光的蹂躏下变得陈旧、发黄、变脆、边缘被降解、中间出现色斑噬洞等现象，并随着时间的增加更加严重。​时光总会留下岁月的痕迹。这种陈旧感成为古董爱好者所追求的质感，也一直被造假者极力仿冒......酒标，是最常被造假者仿冒的品。它承载的信息最多，真假与否？年代如何？品类怎样？或许您一个不小心，就给看走了眼。

本文就以考古思路，为您揭开酒标“做旧与真假辨别”的秘密。有此秘籍，您在老酒鉴别方面，也可以逐渐有一套自己的经验方法。

老酒标的特征是什么？一般人常想到：脏旧、破损、泛黄。所以“假老酒”制假者在仿冒时，也绞尽脑汁通过使用各种方式达到这种效果。知己知彼，百战不殆。当您了解他们的做旧方式，识别起来也就简单多了！

01

低级做旧法——蹭脏

“蹭脏”仿旧者估计学历只有小学水平。这是最低级的做旧方式，他们通过将新酒标在地面摩擦、手揉试图达到仿旧的效果。但聪明反被聪明误，咱们一眼就能看出来！

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比如上图，是小酒童在淘宝找到的自称1983年的老酒，酒精度标识方式已经暴露了“伪造”身份。%vol是现代标识方式，上世纪80年代常用的是V/V酒精度标识。

但更可疑的是纸张上多出明显砂砾划痕，非常不自然。小酒童建议对于这样的产品避而远之。

这种做旧没有改变纸张的本质。尽管外表陈旧，但当您用针挑开表面，就会发现纸张内部是“新”的。

02

低级做旧法——人为泛黄

“旧纸”和“新纸”有什么不一样？！或许您用肉眼无法分别。但当使用显微镜放大后，你会发现：

旧纸纤维松散断裂，新纸纤维紧密。

旧纸氧化后泛黄，新纸洁白如新。

在纸张泛黄这一点上，造假集团又开始行动了！小学水平的造假人员通常会使用这样的方法：

①用浓茶水、酱油水熏；

②放入潮湿的地方使其发霉！

事实上小酒童觉得这样的作假方式有点太浮夸。上文的那张图同样印证了这一点：

第一：颜色黄得太夸张！即便是80年代的产品，也不至于如此颜色浓重。第二：要么就是黄得太均匀，要么就是漏染了某些部位，要么就是黄得有烟雾感。

至于那种故意令其发霉的，小酒童就更敬而远之了！品相都这么差，还怎么买呀！

这种做旧方式还是没有改变纸张的本质，从物理学角度观察内部纤维很容易发现这是“新的纸张”。甚至通过化学仪器可以检验到可疑溶液。

03

中级做旧法——灯光照射

由于真相被发现得太快，造假者决定去报个理科进修班！终于，他们的水平有了飞跃性提升——改变纸张本质的造假。

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30年前的纸张是买不到了。那有没有方法做出那个时候的纸张呢！造假者通过强烈紫外灯照射，加速纸张老化程度，使得内部纤维迅速氧化陈旧断裂！即使物理学家放大观察，也找不出破绽。据说照射10小时，可以老化20年！

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难怪女孩子出门要打伞、抹防晒霜了！记住了，紫外线会令人迅速衰老的！

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小酒童眼里，这种作假方法依然是小儿科！咱们发现，纸张旧得不自然！

自然老化的酒标，通常旧得不均匀，边缘旧中间新。

紫外线灯照射的酒标往往相反，旧得太均匀。并且由于是灯光照射，反而出现中间旧边缘新的现象。

同时，咱们还会发现一个有趣的现象：那就是正面旧反面新。因为造假者忘记照射反面了！

04

中级做旧法——烤箱加热

高中文凭的造假者，又想出了办法——把纸张放入烤箱烘烤，使纤维变脆色度变黄，陈旧明显。据说这个办法，烤上3天等于自然陈旧25年。

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不过，您常会在这种酒标上发现烤架网的痕迹，甚至回形针固定的痕迹。如果是一整张纸裁剪，边缘又会不自然，没有那种自然包浆感。

05

高级做旧法——噬洞

能走到这一步的造假者是有“强迫症”的处女座。我们常见到，有年份的老酒标上会有小洞口，这种洞口是怎么出现的呢？

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这是微生物虫卵吞噬纸张导致的结果，是老物件的一个显著特征。有些人为了仿造年代久远的民国老酒，常会制假这一特征。

真正虫卵导致的小孔，应该是自然风化的感觉。人为做假总是“棋差一招”！他们用的是什么方法呢？

1.用手撕！

拆招：边缘薄纤维长！不自然！

2.用刀剪！

拆招：边缘生硬整齐！不自然！

3.用火烧！

拆招：边缘泛黄泛黑！不自然！

4.用刀刻！

拆招：边缘叠加变厚！不自然！

5.用针扎！

拆招：边缘挤压，​

兵来将挡，见招拆招！当您了解他们的作假方式后，鉴别就不那么难了！

事实上，仿制民国酒标真的很难。那时候用的是手工纸张，纤维较粗，纸张厚薄不均匀。总有那么些细节，是造假者没有考虑到的。

说起细节，小酒童又想到可以通过观察文字色料上来进行鉴别。

印刷在酒标上的文字，会随着时光的流逝产生变化，通常会有这样三个阶段：

①印刷新品，颜色浮于表面；

②放置数年，颜色与纸张融合色彩变深；

③年代再久远，颜色逐渐褪色。

如今印刷颜料质量非常好，这种现象不明显。但在老酒上却反映得特别明显，特别是当时那种生产日期文字的褪色情况。

咱们再回顾下前文的那张图：

纸张已经黄得吓人，字体却十分清晰，显然是假冒品。小酒童再给大家看一看上个世纪的老酒，对比即一目了然。

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文字已经融入纸张当中，并开始有褪色的迹象了！

观察酒标边缘包浆状况、纸张老化状况、文字融合状况是鉴别老酒真假的经典。

等等，我收藏的洋河大曲都是上老干部，老酒厂退休职工家掏出来的！假的少！

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