凤香型白酒,以高粱为原料,酒曲采用大麦和豌豆制成的中温曲,采用续馇配料,土窖发酵工艺酿制而成。酒体具有清澈透明,醇香秀雅,诸味协调,甘润挺爽,尾净悠长的特点。其典型代表为陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒。
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