泸州老窖紫砂陶大曲酒作为大曲酿造的蒸馏酒,用作发酵的窖是连续使用400余年的陈年老窖,泸州老窖紫砂陶大曲酒除传统酿制工艺操作外,老窖、陈年母糟(万年糟)和大曲(麦曲)是酿酒的三个重要因素。窖泥、大曲在传统工艺操作条件下,形成了固有的微生物区系,生产出浓香型著称的泸州老窖大曲酒,其产品具有香、醇、甜、净的特性~全国白酒专家组给予:“醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后尤香”的十六字经典评述。
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