作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是茅台镇酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是年轮的陈酿、由些类型的酒勾兑而成。空杯留香，是润台酒等同于茅台酒的特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣，口感很好，那怎么品尝茅台酒？下面我们就一起来看看吧！
1、品酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。
三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
（1）、抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
（2）、咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
（3）、呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
2、好的茅台酒独具特色
茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，未添加任何香气、香味、物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。
茅台酒历史悠久，是中华文化酒的典型代表。1915年获巴拿马万国博览会金奖后，多次获得国际金奖，蝉联历届中国名酒称号。
酒可以分为酱香型和浓香型，简单地说，以小麦为主制曲的酒叫酱香型的，其他的是浓香型的。中国的白酒中几乎只有茅台是酱香型的，其他的大部分都是浓香型。
茅台酒已通过“绿色食品”、“有机食品”认证，并列为国家原产地域产品。茅台酒，被尊为“国酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。
3、茅台酒的最佳饮用时间为：陈放20年。
不足20年时，不够熟，不够香。超出20年时，随着时间的增长，香味渐淡，却多出了类似“敌敌畏”的药味，喝在嘴里有些涩，但喝下去后及第二天没有任何不舒服的感觉。
当然，密封性影响很大，密封不好，即便是到了20年也不会香。贮存环境也关系甚大，光照会使味道变淡，高温会加重“敌敌畏”的味道。如果密封很好，在没有光照、恒定低温(约16度的地下温度)的贮存条件下，茅台酒的最佳饮用时间应该远大于20年，甚至到50年、80年都不奇怪。我之所以得出“20年”的结论，是因为我们现在通常喝到的酒都是在通常的室内条件下贮存的。
酱香型白酒的生产工艺古老而独特，是茅台镇千百年来历代酒师经过长期的生产实践，顺应大自然的变化而创造和积累起来的，是独特的自然条件和酿造工艺科学结合的典范，既继承了古代酿造工艺的精华，又闪烁着现代科技的光彩，是我国宝贵的民族遗产。
4、酱香茅台严格的生产工艺
(1)、严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期。
(2)、同一批料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积、入池发酵，7次取酒才丢糟，历时整整一年。
(3)、酱香型白酒在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成分多种多样。酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。
(4)、生态窖藏。酱香型白酒通过九蒸八酿，七次取酒后分别把七个轮次的原酒在无污染，无公害、含有多种对人体有益成分的朱砂土窖内天然窖藏老熟，在三年的窖藏过程中，通过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化，使酒体变得更加醇和、细腻、酱香更突出。
（5)、独特的勾兑工艺。酱香型白酒是以七个轮次，不同典型体、不同酒龄的原酒勾兑而成。勾兑时绝不添加任何物质，包括香味物质和水。精心勾兑后的酒，还要继续窖藏一年，才能包装出厂。
5、酱香茅台酒越陈越香，俗话说“老酒陈醋”，只对了一半
如果就口感风格而言，并非所有的白酒都是越陈越好。白酒生产的实践表明，几乎所有的白酒陈放久了，都会出现“陈味”或“老酒味”。而酱香型白酒在风格上强调的就是酱香突出，“陈味”或“老酒味”的出现，反而有助于这一风格的体现，客观上增添了酱香型白酒越陈越香的效果。对于其他香型的白酒，“陈味”或“老酒味”则是一种与其主体香不协调的味道，会对其口感风格造成一定影响，它们的工艺规定储存期都不太长。
陈年酱香酒在外观上、口味上、理化指标上都有非同寻常之处。一般来说，陈年酱香酒色泽更微黄、余味更长，老酒味浓郁，固形物多，酱香酒需要长期储存，长期储存的酱香酒质量更好,可以说，酱香酒越陈越香，其特殊工艺是酱香酒具有的核心竞争力之一。
6、市场上的养生酒度数都不超过45度
养生酒在酒的分类上属于“露酒”，执行的是“露酒”标准，最早以前的“露酒”标准是1994年7月由轻工业部颁布的，标准号为：QB/T1981—94。2011年国家“露酒”颁布了新标准，既GB/T27588—2011。新国标较老标准有了很大改动，新国标以前露酒的酒精度是不能高于45度的，现在的酒精度最高可达60度，主要原因是养生酒中有许多营养物质，在高度酒中“露酒”中的营养成分含量更足、更稳定，便于储存。
总之，好的茅台酒不仅外观还是口感都是独具特色的，因为喝这样的酒要讲究方法，一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。
