喝酒，以酒会友，借酒抒怀，豪气立马陡增。提起北京的二锅头酒，不管是会喝酒的人，还是不会喝酒的人。不管是北京人，还是全国各地的人，上至殿堂，下至布衣，二锅头都是大名鼎鼎，无人不知，无人不晓，甚至还蜚声海外，那绿瓶牛栏山二锅头好喝吗？具体在下文简单介绍！
1、绿瓶牛栏山二锅头口感怎么样
绿瓶牛栏山，看生产执行标准，典型的粮食酒生产配比，这款绿瓶，不管46度还是56度，麸曲的味道太过头，酒精的清香其实比较刺激！。典型的掐头去尾的京味儿麸曲清香。
这款白酒和牛栏山白瓶子浓香不同，白瓶子浓香典型的液态法浓香气质，但是价格可不便宜，零售价位一般在18元左右，这款新工艺浓香白酒的价位之所以超越绿瓶子清香白酒，就在于牛栏山白瓶子完美的延续了液态法白酒的气质，可谓是自从新工艺白酒以来，什么事液态法白酒，看牛栏山白玻璃瓶浓香就知道。
入口上，对于习惯白酒的人来说，不是特别难以入口，但是辛辣有余，酒精味道，就像所有京味儿白酒一样，掐头去尾的太干净，口感清的过了头，没有汾酒加入豌豆后呈现的清香中自带浓郁感。
2、低度二锅头的由来
绿瓶子二锅头的口感因为酒精味过于锋芒毕露，口感上略显单调，似乎没有过多回旋婉转的余地。
很多人认为，低度二锅头是加水勾兑的，所以只买高度“正宗”二锅头喝，实际上这是错误的认知。要知道
低度酒的勾兑并不是加水，而是通过尾酒勾调“降度”，从而不会令酒的味道变淡。
二锅头度数跟风味也没有关系，影响风味的是其香味物质、酒精与水分子的缔合度，而不是单纯的酒精度数，所以度数并不是代表酒的质量风味的优与劣，对于喝不了高度数的人来说，选低度数的即可，同样可以领略到二锅头的风采。
3、牛栏山二锅头怎么样
牛栏山二锅头如今成为白酒低端市场的王者，而且早在康乾年间，二锅头就闻名京城，如今北京最大的两家二锅头企业就是红星和牛栏山，但牛栏山二锅头近些年的销售量在低端白酒占比最大，以至于牛栏山成为低端品牌的代名词。
牛栏山二锅头并不只有低档产品，在中高端价位也有自己的酒款，然而销量远不如其他品牌，主要还是其低端品牌形象深入人心，而且被冠上酒精酒的名头，然而中高端牛栏山其实是“纯粮酒”。
另外真正的二锅头酒是清香型的，而不是浓香型的，像市面上出现最多的牛栏山陈酿白酒，就不能列为二锅头，另外还有许多假冒的“午牛山”“中兰山”等，混乱市场，导致牛栏山二锅头的名声并不佳，实际上纯粮的牛栏山二锅头酒品质很不错，否则销量也无法远超其他品牌了。
4、牛栏山二锅头的前世今生
牛栏山酒厂，在1952年，当时由“富顺成”、“公利”、“魁胜号”和“义信”4家企业建立，属于北京国有大型企业，以及上市公司北京顺鑫农业股份有限公司旗下。
“山不在高，有仙则名”，闻名遐迩的牛栏山则因是二锅头发源地而秀丽闻名，绵延在千年历史长河中，一段段关于它的美丽故事，伴随着一杯杯甘美的牛栏山二锅头缓缓而来，与你一同揭开二锅头发源地的神秘面纱。
牛栏山，背依燕山，面向潮白河，蕴山水之灵秀，自古居住着一群勤劳智慧的人们，依山傍水而成镇。据历史资料记载，牛栏山镇始建于1368年，地处土地肥沃的华北平原，东临潮、白二河汇合处，地下水水源丰富，水质尤佳，适宜酿酒，历来被誉为酿酒圣地。悠久的饮酒历史甚至可以追溯到西周时期，在牛栏山地区出土的西周时期青铜酒器就是证明。
明清时期，牛栏山的酿酒工业达到鼎盛，据康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载，牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”；其“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”，这里所说的“烧酒”即现在所称的二锅头。之后的《顺义县志.实业志》亦记载，“造酒工：作是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍灸人口，而尤以牛栏山之酒为最著。”也就是现在的牛栏山二锅头。当时顺义，有“京东大粮仓”之美誉，潮白河地下水系的优质水源更为此处酿造好酒提供了天然条件。上等粮和优质水是酿酒作坊诞生最不可或缺的元素，宝生泉、公利、富顺成等11家烧锅的诞生，为牛栏山酿酒业打开了飘香之门，成为二锅头酒文化源头。
诚如茅台出自茅台镇，洋河来自洋河镇，每一种酒都有自己一的身份地理标记，承担着当地酒文化传播使命。牛栏山二锅头诞生于牛栏山镇，雄踞京都，誉满全国，是正宗二锅头京酒代表。作为北京地区获得“原产地标记保护”二锅头白酒，面对历史赋予使命，企业矢志不渝，踏实奋进，为繁荣北京二锅头文化，不遗余力的燃烧着企业激情，演绎着二锅头代代恒传的源头精粹。
5、二锅头与茅台酒，身处两个极端的酒
贵州茅台酒和北京二锅头本身就是两种不同香型的白酒，不能拿来比较，各有各的味道，适合自己的才是最好喝的。
（1）、二锅头
二锅头的售价便宜，度数基本都是60度以上，以高粱，小麦，或者是高粱为原料，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，消费者一般以北方人居多，
（2）、贵州茅台酒
贵州茅台酒为我们的“国酒”，售价高，酒质是酱香优质坤沙，成本比二锅头高，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点，是我们酱香白酒的“鼻祖”，也是我们送礼的佳选。
好不好喝在于个人，茅台酒好喝但是不适合大众消费，不能当口粮酒饮用，我是茅台镇人，也是一名制酒工作人员，自家也有优质酱香散酒，可以当做口粮酒的散酒。
总之，绿瓶牛栏山二锅头不管是56度还是46度，这个度数在纯粮固态法和液态法白酒系列中，都不是主流度数，这个度数注定了在此度数值域期间，有着别样的口感，精致说不上，倒是很别致！典型的麸曲清香味儿，就是京味儿清香白酒，可称为京香型，扁瓶小瓶子装，全国各大便利店和生活超市最常见，味道只能说一般般！
