西凤酒，我国最古老的历史文化名酒之一，属复香型白酒，集清香与浓香型白酒的优点于一体。1915年，西凤酒荣获巴拿马万国博览会金奖，创下中国酒业的辉煌。西凤酒传统产品65度，目前又发展了60度、55度、39度等品种，已形成系列产品，此酒连续3次被评为国家名酒。品系众多，产品包装、质量不一。很难有统一的辨别方法，高端系列基本都有防伪验证，如电话验证、西凤酒的彩信验证等，快一起看看吧！
1、通过酒质鉴别西凤酒
（1）、酒度：西凤酒保存期限一年内，误差范围在±1度以内；而假酒一般酒度低，酒度和标签不一致。
（2）、酒质：西凤酒清亮透明，香气优雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘挺爽，诸味协调，尾净幽长，清亮透明，没有沉淀和悬浮物，摇动瓶子后，酒花细碎且消失较慢。假酒大多是酒精勾兑而成，有香精味，有些是用廉价酒改制而成，口感差，有杂味、异味、没有凤香型酒的风格和特点，酒体中有沉淀物、悬浮物或杂质。
2、通过防伪鉴别西凤酒
（1）、包装盒
西凤系列酒的包装盒制作精细，印刷质量高，色彩鲜艳，套色准确，文字、图案清晰规范，光亮度好，包装采用一次性封装方式。而假冒酒的包装盒制作粗糙，印刷质量差，套色重叠或者错位，文字、图案模糊、不规范，盒表面复膜有皱折或气泡，整个盒体色彩不谐调，灰暗。
（2）、防伪瓶盖
真酒为扭断式防盗盖，其特点是选用材料好、制作精良、盖体光滑形状统一，盖侧有”西凤酒”字样或”xifeng”拼音字母，均经磨光处理，光洁度好，精细美观，扭断连接处喷码(为出厂日期、批号等)，盖上图案.文字.喷码清晰规范，封口严密，用手一拧即断;而假冒西凤酒的瓶盖用料不好，制作粗糙，盖面图案、文字、喷码模糊不清.残缺不全等。
（3）、瓶体及标签
真酒瓶体商标为凹凸版印刷，制版精细，大红底色，烫金文字，色泽鲜明协调，文字、图案清晰规范，裁边整齐，白边均匀，弧边圆滑自然，瓶体底部一般都标注有“陕西西凤酒专用字样”；而假酒商标印刷精糙，文字、图案不规范，瓶口有破损，一般为回收旧瓶，非凹凸版印刷，裁边不齐等。
3、外观鉴别西凤酒真假，有什么方法
（1）、商标鉴别
真酒为“西凤牌”全瓶贴注册商标(原“凤凰牌”注册商标已于1987年7月18日起停止使用)。若见1987年7月18日以后所产的酒又使用了“凤凰牌”注册商标，当怀疑是伪品。“西凤牌”商标为烫金压凸版，图案和字迹清晰，手摸“西凤酒”3字和牡丹花图案有凸感，花微大而逼真，叶是实心的；颜色配置和谐美观，产地字体小而清晰，整个商标为机器缝边，很整齐。假商标的烫金粗糙，凹凸感不明显，牡丹花小，叶子是空心的。图案着色不匀而带淡白，切边不整齐，细看弧角好象用剪刀剪成的。产地字体大小不均而粗糙，印刷无精美可言。
（2）、瓶盖鉴别
真酒的瓶盖是铝质的，用机器滚成，为扭动式防盗盖；1985年以前产的酒其封口胶是淡黄色的，不透明，有内封。假酒的瓶盖多用马口铁手工制成，封口不齐且不易扭断；封口胶发红，无内塞，还有漏酒现象。
（3）、瓶底鉴别
真酒从1987年1月1日起使用的酒瓶底上都有“烟”字标记。自1987年7月18日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后，所使用的酒瓶底上又都有“西凤酒专用”字样或(和)凸起的“8”或“△”标记。假酒用瓶很杂，没有上述标记或标记不清楚。
4、西凤酒的发源地位于陕西凤翔县柳林镇
这座历史上著名的酒乡，有着丰厚的文化积淀，在此带发掘的仰韶文化遗址就有二十余处，龙山文化遗址则数量更多。西凤酒的酿造史可以追溯到殷商时代，距今已有2600年的历史。从殷商开始，西凤酒历经周朝秦饮、汉朝秦州春、唐朝柳林酒、宋元橐泉到明清凤翔烧酒的演变，直至民国时鼎立中华，在时代的更迭、历史的变迁、法酿制工艺以及配方原料的不断创新下，终于集西北酒业之大成，成为凤香型白酒的典范。历代文人留下不少与西凤酒有关的故事，苏东坡更是挥毫写下“花开酒美喝不醉，来看南山冷翠微”的脍炙人口的华美诗句。
5、西凤酒的酿制除了天时、地利，更承载了千百年来西凤人的智慧
西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土窖发酵法，六续渣混烧而得新酒，酒海贮存3年以上，自然老熟。西凤酒的酒海实际上是盛酒的容器。明代，凤翔昌盛振作坊始作“酒海”，采用当地荆条编成，内壁糊以麻纸，涂上猪等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物按一定的比例，配成涂料涂擦、晾干。大篓称为“海”，可盛六吨；中小型称为“篓”，通常盛100多千克或3～5千克不等。酒海的特点是造价成本低，存量大，酒耗少，可使酒醇化、酯化，防渗漏性能强，适于长期贮存。传统的工艺外加独创的酒海酿出的西凤酒醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥，被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。西凤的凤香，与茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香、三花酒的米香不同，而是兼取众酒所长，熔于一炉，酱清米浓齐集一身。
6、民国时，西凤酒已享誉全国，曾多次获得国际大奖
1910年，参加南洋劝业赛会获银质奖，1910年在巴拿马万国博览会上获金质奖，1928年在中华国货展览会上获银质奖。遗憾的是，经过连年战争的摧残，到1949年，柳林镇仅剩下了7间小酒坊，西凤酒这个曾经名噪一时的历史名酒，在风雨飘摇中濒临破败。1956年10月，在周恩来总理的关切下，由国家投资的陕西省西凤酒厂在柳林镇破土建厂，1957年8月酒厂正式建成投产，产品命名为“西凤”，其中“西”指“陕西”、“凤”指“凤翔”。从此，西凤酒迅速发展，在1952年、1963年、1984年和1989年的第一、二、四、五届全国评酒会上，西凤酒四次被评为国家名酒，西凤醇馥突出、与众不同的香型口感也被冠以独立的香型——凤香型。西凤酒使用的注册商标主要有“凤凰牌”及“西凤牌”，其中“凤凰牌”是西凤早期的注册商标；而“西凤牌”主要于1987年开始使用，并用于内销酒。西凤酒使用的瓶型较为简单，20世纪90年代以前均为玻璃瓶型，只是随着年代变化，器形稍微有了些许变化，瓶盖也采用了不同的材质与工艺。
第三届全国评酒会中，西凤酒被划入了清香型酒当中，而忽视了其工艺和香型的差异。传统的西凤酒生产工艺发酵期较短，只有14天，口味香气与典型的清香型白酒汾酒差异较大，所以西凤酒没有评选上国家名酒。这在当时引起了巨大的震动，给西凤酒厂造成了巨大的压力。这次落选，对西凤来讲是一个坏事也是一个好事。正是这次落选让西凤酒厂开始重视香型的确立和工艺的调整，促进它重新回归名酒的行列。当时西凤酒厂从发酵工艺、产品风格、微量成分分析上做了很多工作，重点研究了西凤酒跟清香、浓香等白酒的区别，而当地政府也开始重视酒厂的发展，给予了大力的支持，最终第四届全国评酒会中，西凤酒被列为其他香型参评，凭借卓越的品质重新回到“国家名酒”行列。随后到了第五届全国评酒会，西凤酒被确立为凤香型，以单独的香型参与到名酒评选中，65°，55°和39°西凤酒同时荣获中国名酒称号，一举荣获三枚金牌，此次也奠定了西凤酒在整个白酒行业的独特地位。
总而言之，西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带，唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳，声誉最高。属复香型白酒，集清香与浓香型白酒的优点于一体。1915年，西凤酒荣获巴拿马万国博览会金奖，创下中国酒业的辉煌。西凤酒传统产品65度，目前又发展了60度、55度、39度等品种，已形成系列产品，此酒连续3次被评为国家名酒，是一种高品质的酒，但作为消费者来说，选择好的很是必要！
